UJI KINERJA MESIN PENGUPAS KULIT KERING BUAH KOPI TIPE SILINDER

MEXY MANASYE (G411 15 307). Uji Kinerja Mesin Pengupas Kulit Kering Buah Kopi Tipe Silinder. Pembimbing: IQBAL dan MURSALIM.

Latar belakang penelitian ini adalah pengolahan kopi kering sangat berpengaruh pada kualitas kopi yang dihasilkan. Kendala yang dihadapi pada pengolahan kopi kering adalah waktu dan energi yang dibutuhkan masih terlalu besar sehingga pengupasan kulit kopi kering masih kurang efisien yang kemudian dapat mempengaruhi produktivitas dan pendapatan petani. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kecepatan putar silinder terhadap kapasitas pengupasan, persentase buah terkupas, persentase buah tak terkupas dan biji pecah pada mesin pengupas kopi. Metode yang dilakukan yaitu dengan pengambilan data dengan melakukan perbadingan pengupasan yang diperoleh menggunakan tiga kecepatan putar yang berbeda yaitu 500, 600 dan 700 rpm kemudian melakukan analisis data terhadap hasil yang diperoleh dari ketiga kecepatan putar tersebut. Hasil penelitian ini menunjukkan semakin cepat putaran pada mesin pengupas kopi, maka kapasitas pengupasan juga akan semakin tinggi. Pada kecepatan putar 700 rpm, kapasitas pengupasan terbesar yang dihasilkan yaitu sebesar 253,95 kg/jam. Sedangkan pada kecepatan putar 500 rpm, kapasitas pengupasan yang dihasilkan hanya sebanyak 225,68 kg/jam. Namun, pada perhitungan persentase buah terkupas, tidak terkupas dan biji pecah menunjukkan nilai persentase tertinggi terjadi pada kecepatan putar 700 rpm. Hal ini menunjukkan kecepatan putar 500 rpm merupakan kecepatan yang optimal dan sesuai yang dapat digunakan pada pengupasan kopi.
Kata Kunci: Kopi, mesin pengupas kopi, kapasitas pengupasan.