Kualitas Kimia Susu Sapi Perah Friesian Holstein yang Diberi Tepung Cangkang Telur Hasil Ekstrak Menggunakan Tanur Sebagai Sumber Mineral = Chemical Quality of Friesian Holstein Dairy Cow's Milk Fed with Eggshell Powder Extracted Using a Furnace as a Mineral Source

Sapi perah Friesian Holstein (FH) memiliki produktivitas susu yang tinggi namun rentan mengalami gangguan metabolik seperti hipokalsemia akibat defisiensi kalsium (Ca), sehingga diperlukan suplementasi mineral alternatif yang ekonomis seperti tepung cangkang telur (TCT). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas kimia susu (lemak, protein, dan laktosa) sapi perah FH yang diberi tepung cangkang telur hasil ekstrak menggunakan tanur sebagai sumber mineral. Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2025 di Kabupaten Enrekang dan analisis kualitas kimia susu menggunakan Milk Analyzer dilakukan di Laboratorium Ternak Perah, Universitas Hasanuddin. Materi yang digunakan adalah 12 ekor sapi perah FH laktasi yang dipelihara menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 4 ulangan, yaitu P0 (pakan konsentrat + mineral komersial 1%), P1 (pakan konsentrat + TCT 1%), dan P2 (pakan konsentrat + ekstrak TCT menggunakan tanur suhu 500°C selama 1 jam sebanyak 1%). Data yang diperoleh dianalisis menggunakan ANOVA dan dilanjutkan dengan Uji Duncan. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa pemberian tepung cangkang telur hasil ekstrak menggunakan tanur tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap kadar lemak, protein, dan laktosa susu sapi perah FH, di mana seluruh nilai parameter tersebut telah melampaui standar rujukan minimal nasional. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penggunaan tepung cangkang telur sebagai sumber mineral tidak menurunkan kualitas kimia susu, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai sumber mineral alternatif pengganti mineral komersial dalam pakan sapi perah FH.