Morfometri dan Histomorfometri Usus Halus Ayam Alope yang diberi Pakan Komersial X3 dengan Substitusi Dedak pada Level Berbeda dan Penambahan Enzim Fitase

Ayam Alope merupakan ayam lokal pedaging hasil seleksi ayam kampung dengan perlakuan In Ovo Feeding (IOF) menggunakan L-Arginine, namun masih menghadapi kendala biaya pakan dan pemeliharaan yang tinggi. Dedak padi sebagai limbah pertanian dapat menjadi alternatif pengganti sebagian pakan komersial, meskipun sulit dicerna karena kandungan serat kasar dan asam fitat. Penambahan enzim fitase dapat membantu menguraikan asam fitat sehingga meningkatkan ketersediaan nutrien. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui level substitusi dedak padi yang optimal dengan penambahan enzim fitase dalam pakan komersial terhadap morfometri dan histomorfometri usus halus ayam Alope. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan tiga ulangan, yaitu P0 (100% pakan komersial), P1 (92,5% pakan + 7,5% dedak), P2 (85% pakan + 15% dedak), dan P3 (77,5% pakan + 22,5% dedak), seluruh perlakuan ditambah enzim fitase 0,2 g/kg pakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi dedak dengan enzim fitase tidak memberikan pengaruh nyata (P>0,05) terhadap panjang dan berat usus halus serta ukuran vili, kecuali pada lebar vili jejunum ayam jantan yang menunjukkan pengaruh signifikan (P<0,05). Terdapat pula kecenderungan peningkatan panjang usus dan tinggi vili pada perlakuan P3. Hal ini menunjukkan bahwa kandungan serat kasar dedak dan aktivitas enzim fitase dapat memengaruhi struktur usus halus. Penelitian ini memberikan kontribusi baru dalam pemanfaatan dedak dan enzim fitase sebagai strategi efisiensi pakan pada ayam lokal pedaging (Alope), khususnya dalam meningkatkan kemampuan penyerapan nutrisi oleh segmen usus halus yaitu jejunum