Analisis Kualitas Minyak Atsiri Daun Cengkeh (Syzygium aromaticum) pada Unit Penyulingan di Desa Sipaenre, Kecamatan Kindang, Kabupaten Bulukumba

Latar Belakang. Daun cengkeh (Syzygium aromaticum) merupakan salah satu sumber minyak atsiri bernilai ekonomi tinggi yang banyak dimanfaatkan di tingkat masyarakat melalui unit penyulingan skala kecil. Namun, kualitas minyak yang dihasilkan oleh unit penyulingan masyarakat belum tentu memenuhi standar mutu yang ditetapkan. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan membandingkan kualitas minyak atsiri daun cengkeh yang dihasilkan dari tiga unit penyulingan di Desa Sipaenre, Kecamatan Kindang, Kabupaten Bulukumba, berdasarkan Standar Nasional Indonesia. Metode. Penelitian diawali dengan pengambilan sampel yang dilakukan pada tiga unit penyulingan yang masih aktif beroperasi. Sampel kemudian diuji dengan parameter yang diuji meliputi rendemen, tampilan, warna, bau, bobot jenis, kelarutan dalam etanol 70%, indeks bias, dan kadar eugenol total. Hasil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen tertinggi diperoleh pada Unit 2 sebesar 2,59%, diikuti Unit 1 sebesar 2,56%, dan Unit 3 sebesar 2,11%. Unit 2 yang menggunakan metode steam-hydro distillation dengan waktu penyulingan 5–6 jam dan perlakuan penjemuran bahan baku satu hari merupakan satu-satunya unit yang memenuhi seluruh parameter SNI, meliputi bobot jenis 1,042 g, kelarutan dalam etanol jernih, indeks bias 1,5276, dan kadar eugenol 78,3%. Unit 1 dan Unit 3 masih memiliki beberapa parameter yang belum memenuhi standar, meskipun kadar eugenol seluruh unit telah melampaui batas minimum SNI sebesar 70%. Kesimpulan. Perbedaan kualitas minyak antar unit dipengaruhi oleh metode penyulingan, waktu penyulingan, dan perlakuan awal bahan baku.