PROYEK PENINGKATAN PRODUK MELALUI PENGUATAN LEGALITAS DAN DESAIN KEMASAN UMKM KERIPIK PISANG JM DENGAN PENDEKATAN ANALISIS MINAT BELI KONSUMEN DI KABUPATEN SOPPENG

SHANDA RAMADHANI. Proyek Peningkatan Produk melalui Penguatan Legalitas dan Desain Kemasan UMKM Keripik Pisang JM dengan Pendekatan Analisis Minat Beli Konsumen di Kabupaten Soppeng (dibimbing oleh Ariella Ramadhani Putri). UMKM Keripik Pisang JM merupakan usaha pengolahan pangan berbahan baku pisang kepok di Kabupaten Soppeng yang memiliki potensi pengembangan, namun masih menghadapi kendala pada aspek legalitas produk dan desain kemasan. Sebelum proyek dilaksanakan, produk belum memiliki legalitas yang lengkap, khususnya SPP-IRT dan Sertifikasi Halal, serta masih menggunakan kemasan plastik bening sederhana yang belum memuat identitas dan informasi produk secara lengkap. Kondisi tersebut menyebabkan produk kurang optimal dari sisi daya tarik visual, kepercayaan konsumen, dan daya saing di pasar. Proyek ini bertujuan untuk mendampingi pengurusan legalitas produk, mengembangkan desain kemasan, dan menganalisis minat beli konsumen terhadap produk Keripik Pisang JM. Kegiatan dilaksanakan pada bulan Maret–Juni 2026 melalui observasi, wawancara, dokumentasi, pendampingan legalitas, pengembangan desain kemasan, dan penyebaran kuesioner kepada 30 responden sebelum proyek dan 30 responden setelah proyek dengan teknik purposive sampling. Analisis data dilakukan secara deskriptif menggunakan skala Likert. Hasil proyek menunjukkan bahwa UMKM Keripik Pisang JM berhasil memperoleh SPP-IRT Nomor P-IRT 2047312020261-31 dan Sertifikat Halal dengan ID Halal 73110077767580726. Selain itu, kemasan produk berhasil dikembangkan menjadi standing pouch untuk ukuran 200 gram, serta kemasan thinwall berbahan food grade untuk ukuran 500 gram dan 1 kilogram. Kemasan baru dilengkapi identitas produk, komposisi, berat bersih, identitas produsen, petunjuk penyimpanan, tanggal produksi, tanggal kedaluwarsa, nomor P-IRT, dan logo halal. Hasil analisis juga menunjukkan adanya peningkatan minat beli konsumen setelah pelaksanaan proyek, dengan skor rata-rata kuesioner meningkat dari 85,2% menjadi 91,84%. Dengan demikian, proyek ini berhasil meningkatkan legalitas, kualitas kemasan, dan minat beli konsumen terhadap produk Keripik Pisang JM.