ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT KADMIUM (Cd) PADA KERANG DARAH (Anadara granosa) DAN KERANG KEPAH (Polymesoda erosa) DI WILAYAH PELABUHAN PAOTERE KOTA MAKASSAR

Latar Belakang: Biota laut, khususnya organisme bivalvia bentik seperti kerang darah (Anadara granosa) dan kerang kepah (Polymesoda erosa) memiliki kemampuan bioakumulasi logam berat yang tinggi karena sifatnya sebagai filter feeder. Tujuan: Menganalisis dan membandingkan kandungan logam berat Kadmium (Cd) pada kerang darah (Anadara granosa) dan kerang kepah (Polymesoda erosa) yang berasal dari wilayah Pelabuhan Paotere, Kota Makassar. Metode: Penelitian ini menggunakan metode deskriptif laboratorik dengan rancangan cross-sectional. Sampel diambil menggunakan teknik purposive sampling dan dianalisis dengan metode destruksi basah menggunakan alat Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) di Balai Besar Laboratorium Kesehatan Masyarakat (BBLKM) 1 untuk menentukan kadar logam berat kadmium (Cd). Hasil: Kadar logam berat kadmium (Cd) pada kerang darah (Anadara granosa) berkisar antara 0,0479–0,6056 mg/kg dengan rata-rata 0,1973 mg/kg, sedangkan pada kerang kepah (Polymesoda erosa) berkisar antara 0,0289–0,0877 mg/kg dengan rata-rata 0,0591 mg/kg. Kadar kadmium pada kerang darah lebih tinggi dibandingkan kerang kepah. Seluruh sampel dari kedua jenis kerang memiliki kadar kadmium di bawah batas maksimum cemaran logam berat menurut SNI 7387:2009, yaitu sebesar 1,0 mg/kg. Kesimpulan: Kerang darah (Anadara granosa) dan kerang kepah (Polymesoda erosa) yang diperoleh dari Wilayah Pelabuhan Paotere Kota Makassar masih memenuhi persyaratan keamanan pangan berdasarkan kadar logam berat kadmium (Cd). Meskipun kadar Cd pada kerang darah lebih tinggi dibandingkan kerang kepah, seluruh sampel masih berada di bawah baku mutu yang ditetapkan sehingga masih aman dikonsumsi berdasarkan parameter kadmium (Cd).