RINTISAN USAHA FLAVA FOOD PRODUK DAGING OLAHAN AYAM BROILER DITINJAU DARI ASPEK PRODUKSI DAN ASPEK KEUANGAN = FLAVA FOOD BUSINESS START-UP, PROCESSED BROILER CHICKEN MEAT PRODUCTS REVIEWED FROM PRODUCTION AND FINANCIAL ASPECTS

Flava Food merupakan rintisan usaha di bidang kuliner yang bergerak dalam pengolahan daging ayam broiler menjadi produk makanan siap saji yang praktis, terjangkau, dan sesuai dengan selera konsumen. Usaha ini berlokasi di Kabupaten Pinrang, Sulawesi Selatan, dengan produk utama berupa Chicken Fil, Chicken Bites, dan Samosa yang tersedia dalam berbagai varian rasa. Tujuan dari rintisan usaha ini adalah untuk mengembangkan usaha pengolahan hasil peternakan berbasis ayam broiler yang memiliki daya saing melalui pengelolaan aspek produksi dan aspek keuangan yang baik. Analisis aspek produksi dilakukan melalui perencanaan bahan baku, proses produksi, pengendalian kualitas, lokasi usaha, serta pengembangan produk. Sementara itu, aspek keuangan dianalisis melalui penyusunan rencana anggaran biaya, penetapan harga jual, perhitungan target omzet, dan analisis Break Even Point (BEP). Hasil perencanaan menunjukkan bahwa Flava Food memiliki keunggulan pada variasi produk, inovasi rasa, kualitas bahan baku, serta lokasi usaha yang strategis. Produk Chicken Fil dan Chicken Bites ditawarkan dengan pilihan saus BBQ dan mentai, sedangkan Samosa tersedia dalam varian ayam suwir original, ayam suwir pedas, dan bolognaise. Total kebutuhan modal usaha yang terdiri atas investasi awal dan biaya operasional sebesar Rp6.665.500. Harga jual produk ditetapkan sebesar Rp15.000 per porsi untuk Chicken Fil dan Chicken Bites, serta Rp10.000 per porsi untuk Samosa. Berdasarkan analisis BEP, usaha akan mencapai titik impas pada penjualan 79 unit atau Rp1.179.039 untuk Chicken Fil dan Chicken Bites, serta 69 unit atau Rp686.668 untuk Samosa. Perkembangan usaha selama tiga bulan menunjukkan adanya peningkatan penjualan meskipun terjadi fluktuasi pada beberapa produk. Produk yang paling diminati konsumen adalah Chicken Fil BBQ dan Samosa Ayam Suwir Original. Dengan dukungan strategi pemasaran melalui media sosial, pengelolaan produksi yang terencana, serta pengelolaan keuangan yang baik, Flava Food memiliki peluang untuk berkembang secara berkelanjutan dan menjadi usaha kuliner yang kompetitif di Kabupaten Pinrang.