Uji Kinerja Mesin Rice Polisher Tipe Rice To Rice

Latar Belakang. Beras merupakan bahan pangan pokok yang kualitasnya sangat dipengaruhi oleh proses pemolesan, terutama terhadap tingkat kecerahan sebagai indikator mutu visual beras. Metode penelitian yang digunakan adalah dengan melakukan pengujian langsung menggunakan variasi waktu pemolesan 20, 40 dan 60 detik. Parameter yang diamati meliputi kapasitas kerja, kualitas beras berdasarkan nilai whiteness index, rendemen serta konsumsi energi. Tujuan penelitian ini untuk menguji kinerja mesin rice polisher tipe rice to rice dalam meningkatkan kualitas beras melalui proses pemolesan. Hasil penelitian yang dilakukan menunjukkan nilai kapasitas kerja menurun dari 18 kg/jam menjadi 6 kg/jam seiring bertambahnya waktu pemolesan, sedangkan nilai whiteness index meningkat dari 23% menjadi 35]-43%. Rendemen beras menurun dari 96% menjadi 90%, sementara komsumsi energi dan energi spesifik meningkat seiring dengan lamanya waktu operasi. Kesimpulan dari penelitian ini dikatakan bahwa durasi pemolesan 20-40 detik merupakan kondisi optimal karena mampu menghasilkan kualitas beras yang lebih baik dengan kehilangan hasil yang relatif kecil sehingga penggunaan energi lebih efisien.