Persepsi Konsumen pada Kualitas Produk Ayam Broiler dan Kualitas Layanan Studi Kasus di UD Rumah Potong Ayam Pak Ari Kelurahan Paccerakkang Kota Makassar

Konsumsi daging ayam broiler di Indonesia yang terus meningkat menyebabkan pelaku usaha rumah potong ayam perlu menjaga kualitas produk dan kualitas layanan untuk mempertahankan persepsi positif konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi konsumen terhadap kualitas produk ayam broiler dan kualitas layanan di UD Rumah Potong Ayam Pak Ari di Paccerakkang. Penelitian dilaksanakan pada bulan Januari sampai Februari 2026 di UD Rumah Potong Ayam Pak Ari, Kota Makassar. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan teknik purposive sampling terhadap 90 responden yang pernah melakukan pembelian minimal satu kali. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner, wawancara, dan observasi langsung, kemudian dianalisis menggunakan rating scale 1–5 dan analisis deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi konsumen terhadap kualitas produk berada pada kategori tinggi hingga sangat tinggi. Konsumen menilai ayam yang dijual memiliki kondisi fisik yang sangat segar, warna cerah, tidak berbau, dan tekstur kenyal. Konsumen juga menilai kerusakan fisik ayam relatif rendah dengan potongan yang rapi serta ukuran ayam yang beragam dan tersedia sesuai kebutuhan. Persepsi konsumen terhadap kualitas layanan juga menunjukkan penilaian tinggi hingga sangat tinggi, terutama pada fasilitas dan area penjualan yang bersih dan nyaman, pelayanan yang cepat dan tanggap, serta sikap karyawan yang ramah dan sopan. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kualitas produk dan kualitas layanan di UD Rumah Potong Ayam Pak Ari telah memberikan persepsi positif bagi konsumen.