Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Probiotik Asal Usus Itik Betina Anas domesticus dari Pesisir Desa Sampulungan Kecamatan Galesong Utara Kabupaten Takalar = Isolation and Characterization of Probiotic Bacteria from the Intestines of Female Ducks Anas domesticus from the Coast of Sampulungan Village, North Galesong District, Takalar Regency

GHY ZWELA AGRA ALL MAY GHITA. Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Probiotik Asal Usus Itik Betina Anas domesticus dari Pesisir Desa Sampulungan Kecamatan Galesong Utara Kabupaten Takalar (dibimbing oleh Prof. Dr. Dirayah Rauf Husain, DEA.). Latar belakang. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh kebutuhan akan probiotik sebagai alternatif Antibiotic Growth Promotor (AGP) yang aman untuk unggas dalam mempercepat laju pertumbuhan serta menghasilkan bobot tubuh yang optimal pada unggas. Probiotik yang umum dimanfaatkan adalah Bakteri Asam Laktat (BAL). BAL adalah sumber utama probiotik yang digunakan dalam pakan ternak dan menghasilkan senyawa antimikroba, terutama bakteriosin dan asam lemak rantai pendek yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri patogen. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh isolat dan mengidentifikasi karakteristik bakteri probiotik dari usus itik Anas domesticus dari Pesisir Desa Sampulungan, Kecamatan Galesong Utara, Kabupaten Takalar. Metode. Metode yang digunakan yaitu, isolasi bakteri probiotik menggunakan media MRSA yang ditambahkan CaCO3 1%. Kemampuan isolat sebagai bakteri probiotik dilakukan dengan pengujian fisiologis (suhu, pH, garam empedu), pengujian biokimia (TSIA, SIM, Katalase), kurva pertumbuhan bakteri, dan uji antibakteri terhadap bakteri patogen Staphylococcus aureus dan Escherichia coli Hasil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa diperoleh 5 isolat bakteri probiotik berbentuk coccus, gram positif, mampu hidup pada suhu 15 ºC, 37 ºC, dan 45 ºC, pH 2,5, serta media yang mengandung garam empedu sintetik 1% dan 5%. Kelima isolat mampu memfermentasi karbohidrat pada media TSIA, bersifat non motil, dan tidak mampu memproduksi enzim katalase. Kurva Pertumbuhan bakteri menunjukkan terbentuknya 4 fase pertumbuhan pada semua isolat bakteri, yaitu fase lag, fase eksponensial, fase stasioner, dan fase kematian. Hasil uji daya hambat mampu menghasilkan ukuran zona hambat terbesar mencapai 17 mm yang bersifat sangat kuat. Kesimpulan. Kesimpulan penelitian ini yaitu, diperoleh 5 isolat yang menunjukkan karakteristik bakteri probiotik dan memiliki kemampuan menghasilkan antimikroba terhadap pertumbuhan S. Aureus dan E. coli.