UPAYA PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI KOPI (Studi Kasus Usaha Saleco Coffee Origin Toraja pada Koperasi Serba Usaha Petani Kopi Toraja (KOPTAN PPKT) di Kabupaten Toraja Utara)=EFFORTS to DEVELOP COFFEE AGROINDUSTRY (Case Study of Saleco Coffee Origin Toraja Business at the Toraja Coffee Farmers Multi-Business Cooperative (KOPTAN PPKT) in North Toraja Regency)

Konsumsi kopi global meningkat secara signifikan sebesar 3,1% pada tahun 2024/2025, dengan Indonesia sebagai salah satu produsen utama penghasil kopi. Pertumbuhan usaha pengolahan kopi (roastery) melalui peran dan aktivitas agroindustri sebagai pengembangan agribisnis kopi menjadi salah satu upaya untuk mendorong peningkatan produksi dan konsumsi kopi saat ini. Namun, usaha Saleco Coffee Origin Toraja pada Koperasi Serba Usaha Petani Kopi Toraja (KOPTAN PPKT) sebagai agroindustri pengolahan kopi di Kabupaten Toraja Utara masih mengalami fluktuasi penjualan sepanjang tahun 2024. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kinerja usaha, menganalisis permasalahan, serta merumuskan tindakan prioritas untuk mengatasi masalah yang dihadapi usaha Saleco Coffee Origin Toraja pada Koperasi Serba Usaha Petani Kopi Toraja (KOPTAN PPKT) sebagai upaya pengembangan. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kualitatif dan kuantitatif dengan pendekatan studi kasus yang dianalisis menggunakan Analisis Perencanaan dan Pengembangan Agrosistem (APPAS), kemudian dilanjutkan dengan merumuskan rencana tindakan prioritas pengembangan dengan menggunakan Analisis Hierarki Proses (AHP). Hasil analisis penelitian menunjukkan masalah utama usaha Saleco Coffee Origin Toraja pada Koperasi Serba Usaha Petani Kopi Toraja (KOPTAN PPKT) yaitu "Penjualan Kurang". Rencana tindakan prioritas terpilih untuk mengatasi masalah utama yaitu bermitra dengan minimarket dan toko oleh-oleh (0,585), membeli mesin cetak packaging digital printing (0,578), mengikuti pelatihan digital marketing yang diadakan oleh Digital Talent Scholarship BPSDM KEMKOMDIGI (0,696), serta merekrut 1 orang tenaga kerja lulusan administrasi bisnis atau manajemen pemasaran (0,747). Seluruh hasil penilaian dinyatakan konsisten karena memiliki nilai overall inconsistency ratio ≤ 0,1.