Potensi Limbah Kulit Kopi Robusta (Coffea canephora) Sebagai Sumber Produksi Bioetanol Melalui Proses Hidrolisis Asam dan Fermentasi Menggunakan Ragi Saccharomyces cerevisiae=The Potential of Robusta Coffee (Coffea canephora) Pulp as a Source For Bioethanol Production Through Acid Hydrolysis and Fermentation Using Saccharomyces cerevisiae Yeast

Latar Belakang. Pada tahun 2024 produksi kopi mencapai angka tertinggi dalam satu dekade terakhir yaitu 813.345 ton. Pengolahan biji kopi dikenal sebagai salah satu tahap yang menghasilkan limbah dalam jumlah besar. Limbah kulit kopi ini diperkirakan mencapai 50-60% dari total hasil panen. Kulit kopi robusta (Coffea canephora) memiliki kandungan selulosa berkisar antara 25–35%, hemiselulosa 20–25%, dan lignin sekitar 30%. Limbah kulit kopi yang berlimpah berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai salah satu sumber energi alternatif terbarukan seperti bioetanol. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk melihat potensi limbah kulit kopi robusta sebagai bioetanol, variasi konsentrasi NaOH sebagai pelarut praperlakuan dan mengidentifikasi hasil uji Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS) kulit kopi robusta dari hasil fermentasi dengan menggunakan ragi Saccharomyces cerevisiae. Metode. Penelitian dibagi tiga tahap utama, yaitu: 1) praperlakuan alkali; 2) hidrolisis dengan asam; 3) fermentasi dengan ragi Saccharomyces cerevisiae. Hasil. Praperlakuan serbuk kulit kopi robusta dengan variasi konsentrasi NaOH mendapatkan hasil yang terbaik pada NaOH 10%. Proses hidrolisis menggunakan HCl 8% menghasilkan kadar gula pereduksi. Hasil pengujian GC-MS pada destilat fermentasi limbah kulit kopi robusta dengan Saccharomyces cerevisiae menunjukkan bahwa etanol teridentifikasi pada hari ke-11 fermentasi. Kesimpulan. Limbah kulit kopi robusta berpotensi menghasilkan bioetanol menggunakaan proses praperlakuan NaOH 10% dan hidrolisis dengan HCl 8% serta fermentasi dengan Saccharomyces cerevisiae selama 11 hari.