EFEK SUPLEMENTASI EKSTRAK KAROTENOID DAN PEPTIDA ANGGUR LAUT TERHADAP PARAMETER METABOLIK PADA TIKUS YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK DAN KOLESTEROL = EFFECT OF CAROTENOID AND PEPTIDE EXTRACTS SEA GRAPES (CAULERPA SP) SUPPLEMENTATION ON METABOLIC SYNDROME MARKERS IN RATS GIVEN CHOLESTEROL FAT AND ENRICHED DIET

RUDY KURNIAWAN. Efek Pemberian Suplementasi Ekstrak Karotenoid dan Peptida Anggur Laut Terhadap Parameter Metabolik pada Tikus yang DIberi Diet Tinggi Lemak dan Kolesterol. (dibimbing oleh Nurpudji Astuti Daud dan Andi Makbul Aman). Obesitas dan diabetes melitus merupakan masalah kesehatan global yang berkontribusi terhadap terjadinya sindrom metabolik maupun penyakit kardiovaskular. Penatalaksanaan sindrom metabolik terus berkembang untuk menekan peningkatan kasus. Akan tetapi, keterbatasan biaya dan akses masih menjadi kendala. Oleh karena itu, perlu inovasi alternatif tatalaksana, termasuk pengobatan berbasis pangan fungsional. Anggur laut (Caulerpa sp.) merupakan sumber hayati laut Indonesia yang kaya karotenoid dan peptida bioaktif dengan potensi modulasi metabolik dan mikrobiota usus. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi efek suplementasi ekstrak karotenoid Caulerpa racemosa dan peptida FDGIP Caulerpa lentillifera terhadap parameter metabolik, inflamasi, ekspresi gen metabolik, serta mikrobiota usus pada tikus dengan diet tinggi lemak dan kolesterol (cholesterol and fat enriched diet – CFED). Studi eksperimental dengan menggunakan tikus wistar (Rattus norvegicus) dengan total 48 tikus yang dibagi dalam 6 kelompok perlakuan dipakai pada penelitian ini. Tikus diberikan diet tinggi lemak dan kolesterol serta diberikan ekstrak karotenoid maupun ekstrak peptida. Data berat badan, asupan makanan dan air dianalisis menggunakan uji T berpasangan, sedangkan data paramater metabolik dianalisis menggunakan ANOVA. Analisis keragaman mikrobiota usus juga diukur dengan indeks Chao1, Shannon, dan Simpson untuk keanekaragaman alfa mikrobiota, sedangkan keanekaragaman beta mikrobiota diukur dengan non-metric multidimensional scaling (NMDS). Analiis dilakukan menggunakan GraphPad Prism Software. Hasil menunjukkan bahwa pemberian karotenoid dan peptide, terutama peptide dosis tinggi mampu menaikkan HDL, menurunkan LDL, kolesterol total, AST, dan kadar glukosa. Enzim α-glukosidase dan α-amilase terbukti menurun secara signifikan pada pemberian ekstrak karotenoid dan peptida. Selain itu, inflamasi terbukti menurun secara signifikan ditandai dengan penurunan TNF-α dan peningkatan IL-10. Aktivitas mitokondria terbukti meningkat secara signifikan dengan peningkatan PGC1-α. Enzim dan gen yang berkaitan dengan sensitivitas insulin seperti AKT1 dan GLP-1 terbukti meningkat secara signifikan, sedangkan gen PPAR-G yang berfungsi pada metabolisme lemak menurun secara signifikan. Pemberian ekstrak karotenoid dan peptida memiliki pengaruh pada keseimbangan mikrobiota terutama pada pemberian dosis tinggi karotenoid yang ditandai dengan peningkatan Firmicutes dan Bacteroides. Komposisi mikrobiota berbeda secara bermakna antargrup, ANOSIM (R=0,78, p = 0,001) dan NMDS stress value (9.33 x 10-5). Studi ini berhasil menunjukkan bahwa pemberian ekstrak karotenoid dan peptida dari Caulerpa sp. memiliki efek perbaikan paramater sindrom metabolik pada tikus yang diberikan diet tinggi kolesterol dan lemak. Kata Kunci : anggur laut, Caulerpa lentillifera, Caulerpa racemosa, CFED, diabetes, karotenoid, peptide, sindrom metabolik