ANALISIS KOMPARATIF PENYELARASAN PROFIT, SOSIAL, DAN LINGKUNGAN MELALUI TRIPLE-LAYERED BUSINESS MODEL CANVAS DI LINGKUNGAN COFFEE SHOP DI KOTA MAKASSAR = COMPARATIVE ANALYSIS OF PROFIT, SOCIAL, AND ENVIRONMENTAL ALIGNMENT THROUGH TRIPLE-LAYERED BUSINESS MODEL CANVAS IN THE COFFEE SHOP ENVIRONMENT OF MAKASSAR

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis model bisnis berkelanjutan pada Coffee Shop Taster dan Coffee Shop Konnichiwa menggunakan pendekatan Triple-Layered Business Model Canvas (TLBMC). Penelitian menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan studi kasus komparatif melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kedua coffee shop telah menerapkan aspek keberlanjutan pada dimensi ekonomi, sosial, dan lingkungan, meskipun tingkat penerapannya berbeda. Aspek ekonomi terlihat dari strategi pelayanan dan kualitas produk, aspek sosial terlihat dari hubungan dengan pelanggan dan keterlibatan komunitas, sedangkan aspek lingkungan diwujudkan melalui upaya pengurangan limbah dan penggunaan bahan yang lebih ramah lingkungan. Penelitian ini menyimpulkan bahwa TLBMC dapat membantu coffee shop menyelaraskan aspek profit, people, dan planet dalam membangun model bisnis yang berkelanjutan.