STRATEGI BISNIS PEMASARAN UNTUK MENINGKATKAN DAYA SAING BISNIS KULINER (STUDI KASUS PADA KIOS ATI RAJA PAREPARE) = BUSINESS MARKETING STRATEGIES TO IMPROVE THE COMPETITIVENESS OF THE CULINARY BUSINESS (A CASE STUDY OF KIOS ATI RAJA PAREPARE)

ABSTRAK ANDI NURUL FADHILAH AYU. Strategi Bisnis Pemasaran untuk Meningkatkan Daya Saing Bisnis Kuliner (Studi Kasus Pada Kios Ati Raja Parepare) (dibimbing oleh Fahrina Mustafa) Persaingan industri kuliner yang semakin ketat menuntut pelaku usaha untuk merumuskan strategi bisnis pemasaran yang adaptif dan berkelanjutan. Kios Ati Raja Parepare sebagai salah satu waralaba kuliner ternama dari Makassar menghadapi permasalahan fluktuasi omzet pada semester pertama tahun 2025, yang mengindikasikan belum optimalnya strategi bisnis pemasaran yang diterapkan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi bisnis pemasaran Kios Ati Raja Parepare serta merumuskan strategi yang tepat guna meningkatkan daya saing bisnis kuliner. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif dengan studi kasus, melalui tahapan identifikasi isu bisnis, analisis pasar menggunakan STP, analisis internal dan eksternal menggunakan IFAS dan EFAS, analisis SWOT, perumusan strategi alternatif dengan Matriks TOWS, serta penentuan prioritas strategi menggunakan QSPM. Hasil penelitian diharapkan menghasilkan strategi bisnis pemasaran yang terintegrasi, aplikatif, dan berorientasi pada penciptaan nilai serta penguatan posisi bersaing. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi teoretis dalam pengembangan kajian strategi bisnis pemasaran serta kontribusi praktis bagi pengelolaan dan pengembangan UMKM kuliner secara berkelanjutan. Kata kunci: Kios Ati Raja Parepare, Strategi pemasaran, Analisis SWOT ----- ABSTRACT ANDI NURUL FADHILAH AYU. Marketing Business Strategies To Improve The Competitiveness Of The Culinary Business (A Case Study Of Kios Ati Raja Parepare) (supervised by Fahrina Mustafa) The increasingly competitive culinary industry requires businesses to formulate adaptive and sustainable marketing business strategies. Kios Ati Raja Parepare, a well-known culinary franchise originating from Makassar, has experienced revenue fluctuations during the first semester of 2025, indicating that the existing marketing business strategy has not yet been optimally implemented. This study aims to analyze the current marketing business strategy of Kios Ati Raja Parepare and to formulate an appropriate strategy to enhance its competitive advantage in the local culinary market. This research adopts a qualitative case study approach through several strategic analysis stages, including business issue identification, market analysis using the Segmenting, Targeting, and Positioning (STP) framework, internal and external analysis using IFAS and EFAS, SWOT analysis, strategy formulation through the TOWS Matrix, and strategy prioritization using the QSPM. The findings are expected to produce an integrated and applicable marketing business strategy that focuses on value creation and competitive positioning. This study is expected to contribute theoretically to the development of marketing business strategy literature and practically to provide strategic recommendations for the sustainable growth and competitiveness of culinary SMEs. Keywords: Kios Ati Raja Parepare, Marketing Business Strategy, Competitive Advantage, SWOT Analysis