UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN, BATANG, DAN BUNGA CENGKEH Syzigium aromaticum TERHADAP BAKTERI Streptococcus mutans = ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST OF LEAF, STEAM, AND CLOVE FLOWER EXTRACTS Syzigium aromaticum AGAINST Streptococcus mutans BACTERIA

ISVI NUR AULIA. Uji aktivitas antibakteri ekstrak daun, batang, dan bunga cengkeh Syzygium aromaticum terhadap bakteri Streptococcus mutans (dibimbing oleh Nana Juniarti Natsir Djide dan Yayu Mulsiani Evary). Tanaman cengkeh telah banyak digunakan mulai dari daun, batang, dan bunga karena memiliki senyawa yang bersifat sebagai antibakteri. Dalam penelitian ini akan dilakukan pengujian aktivitas antibakteri tiga bagian tanaman daun, batang, dan bunga cengkeh terhadap bakteri Streptococcus mutans yang merupakan bakteri penyebab karies gigi. Hal ini bertujuan untuk membandingkan aktivitas antibakteri dari ke tiga ekstrak bagian tanaman tersebut. Daun, batang, dan bunga cengkeh diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan etanol 70% kemudian dilakukan pengujian antibakteri terhadap bakteri S. mutans menggunakan metode difusi cakram dalam variasi konsentrasi (10%, 5%, 2,5%).Dan diperoleh bahwa ekstrak etanol bunga cengkeh memiliki aktivitas terbaik 20,83 +0,63 mm pada konsentrasi 10%. Selanjutnya ekstrak etanol bunga cengkeh dipartisi menggunakan pelarut heksan sehingga diperoleh tiga ekstrak yaitu ekstrak etanol bunga, ekstrak larut heksan, dan ekstrak tidak larut heksan. Selanjutnya ekstrak etanol, ekstrak larut heksan, dan ekstrak tidak larut heksan di uji aktivitasnya terhadap bakteri S. mutans dan diperoleh bahwa ekstrak larut heksan bunga cengkeh memiliki aktivitas terbaik 23,7 mm +2,63 mm pada konsntrasi 10%. Disimpulkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan dari aktivitas antibakteri bagian tanaman cengkeh.
Kata kunci: Perbandingan, Bagian Tanaman, Paling Efektif.