KANDUNGAN SERAT KASAR DAN BAHAN ESTRAK TANPA NITROGEN KULIT BUAH DURIAN YANG DIFERMENTASI DENGAN BERBAGAI JENIS INOKULAN = CRUDE FIBER CONTENT AND NITROGEN-FREE EXTRACT OF DURIAN FRUIT PEEL FERMENTED WITH VARIOUS TYPES OF INOCULANTS

ARHAM ADEYANSA AMIN. Kandungan Serat Kasar dan BETN Kulit Buah Durian Yang Difermentasi Dengan Berbagai Jenis Inokulan ( dibimbing oleh Jamila Mustabi) Limbah kulit durian merupakan limbah pertanian yang dapat dijadikan bahan pakan alternatif, namun memiliki kadar serat kasar yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh fermentasi dengan inokulan jamur terhadap kandungan serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) pada limbah kulit durian. Penelitian ini menggunakan Rancangan acak lengkap ( RAL) pola factorial 5x3 yaitu jenis inokulan (A1:tanpa inokulan; A2: Lentinus edodes; A3: Aspergillus sp.; A4: Bacillus sp.; A5: :kombinasi ketiganya ) serta lama fermentasi (B1,B2,B3 hari ). Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa jenis inokulan, lama fermentasi dan interaksi antar keduanya berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan Serat Kasar dan BETN. Perlakuan Lentinus edodes dengan lama fermentasi 10 hari memberikan hasil terbaik dengan penurunan kandungan serat kasar yaitu 28,28% dan BETN sebesar 55,40%. Jenis jamur Lentinus edodes, menghasilkan serat kasar terendah dan BETN tertinggi di antara perlakuan lainnya efektif dalam memperbaiki komposisi kimia limbah kulit durian. Lama fermentasi 10 hari adalah yang terbaik dalam kulit buah durian menghasilkan serat kasar dan BETN tertinggi daripada 20 dan 30 hari.