Analisis Rantai Nilai dan Kebutuhan Pelanggan Gula Aren di Desa Umpungeng Kecamatan Lalabata Kabupaten Soppeng = Value Chain and Customer Needs Analysis of Palm Sugar in Umpungeng Village, Lalabata Subdistrict, Soppeng Regency

Latar Belakang. Gula aren merupakan salah satu Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan berperan penting dalam meningkatkan pendapa-tan masyarakat pedesaan. Desa Umpungeng, Kabupaten Soppeng, merupakan salah satu sentra produksi gula aren di Sulawesi Selatan. Namun, pemanfaatan potensi gula aren belum sepenuhnya didukung oleh pemahaman yang memadai mengenai rantai nilai serta kesesuaian produk dengan kebutuhan pelanggan.Tujuan. Penelitian ini ber-tujuan untuk menganalisis rantai nilai gula aren dan mengidentifikasi kebutuhan pelanggan berdasarkan segmentasi geografis, demografis, dan psikografis. Metode. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni–Desember 2025 di Desa Umpungeng menggunakan metode survei melalui observasi dan wawancara. Responden terdiri atas 60 petani gula aren yang ditentukan secara sensus, serta 17 pengepul dan 12 pelang-gan yang dipilih dengan metode snowball sampling. Analisis rantai nilai dilakukan me-lalui pemetaan aktor dan pemetaan aliran volume, sedangkan kebutuhan pelanggan dianalisis menggunakan pendekatan segmentasi pasar. Hasil. Hasil penelitian menun-jukkan bahwa rantai nilai gula aren melibatkan petani, pengepul, pedagang, dan kon-sumen akhir dengan aliran distribusi yang jelas dari tingkat lokal hingga luar daerah. Pelanggan didominasi oleh usia produktif dengan persepsi positif terhadap gula aren sebagai pemanis alami yang penting untuk konsumsi dan usaha. Kesimpulan. Rantai nilai gula aren di Desa Umpungeng telah terbentuk dengan baik dan berperan dalam memenuhi kebutuhan pelanggan. Penyesuaian produksi dan distribusi berdasarkan karakteristik pelanggan penting untuk mendukung keberlanjutan usaha gula aren.

Keyword : gula aren, rantai nilai, kebutuhan pelanggan, Hasil Hutan Bukan Kayu.