Deteksi Bakteri Salmonella pada Sarang Burung Walet (SBW) di Laboratorium Karantina Hewan BBUSKHIT Jakarta Timur = Detection of Salmonella Bacteria in the Nest of Swallowing Birds (SBW) at BBUSKHIT Animal Quarantine Laboratory East Jakarta

Sarang burung walet adalah sarang yang bersumber dari saliva burung walet yang mengering dan dibuat saat musim kawin. Produk pangan alami seperti sarang burung walet juga rentan terhadap kontaminasi mikroorganisme patogen yang berpotensi menimbulkan risiko serius terhadap kesehatan konsumen jika tidak ditangani dengan tepat selama rantai produksi. Bahaya cemaran mikroba pada pangan asal  hewan yang dapat membahayakan kesehatan manusia antara lain Escherichia coli,  Staphylcoccus aureus, Salmonella sp, dan Avian Influenza. Sejumlah 6 sampel sarang burung walet dilakukan pengujian menggunakan metode kultur isolasi dan identifikasi dengan target uji Salmonella. Tujuan pengujian ini adalah untuk mengetahui adanya kontaminasi bakteri Salmonella di sampel sarang burung walet yang akan diekspor. Hasil pengujian menunjukkan tidak ada sampel sarang burung walet yang terdeteksi positif Salmonella. Kontrol positif selanjutnya diuji lebih lanjut untuk mengetahui prosedur pemeriksaan Salmonella melalui media spesifik Hektoen Enteric Agar dan Xylose Lysine Deoxychocolate serta uji biokhemis menggunakan Analitical Profile Index.