POTENSI BAKTERI PROBIOTIK Pediococcus acidilactici DALAM MEREDUKSI LOGAM BERAT (Pb) PADA MEDIA SUSU SKIM SECARA IN VITRO

Timbal (Pb) termasuk jenis logam berat yang memiliki toksisitas yang sangat berbahaya bagi mahluk hidup. Telah dilaksanakan penelitian berjudul “Potensi Bakteri Probiotik Pediococcus acidilactici Dalam Mereduksi Logam Berat Timbal Dengan Menggunakan MediaSusu Skim Secara In Vitro”. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan bakteri probiotik P. acidilactici dalam mereduksi logam berat timbal (Pb) pada media fermentasi susu skim. Uji bioabsorpsi ini dilakukan dengan menumbuhkan isolat probiotik P. acidilactici pada media fermentasi susu skim ditambahkan timbal (Pb) dengan varian konsetrasi 1 ppm, 5 ppm, 10 ppm, dan 20 ppm. Analisis kadar timbal dilakukan pada fermentasi hari ke 1, hari ke 2 dan hari ke 3. Hasil yang di peroleh menunjukkan bahwa isolat probiotik P. acidilactici mampu mereduksi timbal pada berbagai konsentrasi dimana kadar terendah 1 ppm tereduksi 0,48 ppm dengan kadar logam tersisa 0,52 ppm, sedangkan pada kadar timbal tertinggi 20 ppm tereduksi 9,57 ppm dan kadar logam tersisa 10,43 ppm, dengan persentase penurunan rata-rata kadar logam timbal sebesar 49,4% dengan pertumbuhan bakteri yang terus mengalami peningkatan.
Kata kunci: Pediococcus acidilactici, Timbal (Pb), Susu skim.