Rintisan Usaha Olanaku Frozen Food Ditinjau dari Aspek Produksi, Organisasi, dan Aspek Manajemen Sumber Daya Manusia. = Olanaku Frozen Food Business Startup Reviewed from Production, Organizational, and Human Resource Management Aspects.

DIA NITA. Rintisan Usaha Olanaku Frozen Food Ditinjau dari Aspek Produksi, Organisasi dan Aspek Manajemen Sumber Daya Manusia. (dibimbing oleh Bapak Aprisal Nur S.Pt.,M.Si) Olanaku Frozen Food merupakan bentuk implementasi kewirausahaan mahasiswa yang bergerak dalam bidang produksi dan distribusi makanan beku hasil ternak, dengan produk utama berupa ayam marinasi beku. Usaha ini berlokasi di Kabupaten Soppeng, Sulawesi Selatan, dan ditujukan untuk memenuhi kebutuhan konsumen akan produk yang praktis, higienis, serta memiliki daya simpan yang baik. Pelaksanaan usaha ini bertujuan untuk mengembangkan potensi lokal serta mengasah kemampuan manajerial dan operasional mahasiswa melalui pengalaman langsung dilapangan. Tugas akhir ini meninjau dua aspek dalam pengelolaan usaha, yaitu aspek produksi serta aspek organisasi dan manajemen sumber daya manusia. Pada aspek produksi kegiatan difokuskan pada distribusi ayam marinasi, sistem penyimpanan, manajemen kualitas dan pencatatan stok produk, serta pengembangan produk baru yaitu lumpia ayam sayur. Sementara pada aspek organisasi dan SDM, dilakukan pembagian tugas yang proporsional serta evaluasi berkala guna meningkatkan efektivitas tim. Analisis SWOT digunakan untuk mengevaluasi posisi strategis usaha dari segi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman. Hasil analisis menunjukkan bahwa strategi diversifikasi produk dan pendekatan pasar yang adaptif menjadi langkah potensial dalam pengembangan usaha ke depan. Rintisan ini diharapkan dapat menjadi contoh strategis bagi pengembangan usaha mahasiswa yang berbasis pada potensi lokal.