Makna dan Peran Simbolik Makanan Tradisional Gantalak Jarang Pada Pesta Perkawinan Di Desa Sidenre Kecamatan Binamu Kabupaten Jeneponto = The Meaning and Symbolic Role of Traditional Gantalak Jarang Food at Wedding Parties in Sidenre Village, Binamu District, Jeneponto Regency

Tamia Utami. 2025 skripsi ini berjudul “Makna dan Peran Simbolik Makanan Tradisional Gantalak Jarang Pada Pesta Perkawinan Di Desa Sidenre Kecamatan Binamu Kabupaten Jeneponto”.(Dibimbing Oleh Hunaeni, S.S., M.Si) Skripsi ini mengkaji makna dan peran simbolik Makanan Tradisional Gantalak Jarang dalam pesta Perkawinan di Desa Sidenre, Kecamatan Binamu, Kabupaten Jeneponto. Gantalak Jarang merupakan makanan tradisional berbahan dasar daging kuda yang diyakini memiliki nilai historis, spiritual, dan sosial. Dalam konteks pesta Perkawinan, makanan ini tidak hanya menjadi sajian kuliner, tetapi juga simbol kehormatan, tanggung jawab, dan identitas budaya masyarakat Jeneponto. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif. Data diperoleh melalui observasi partisipatif dan wawancara mendalam terhadap lima informan yang terdiri dari tokoh adat, tokoh agama, Biduang , serta warga masyarakat setempat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Gantalak Jarang memiliki makna simbolik sebagai wujud tanggung jawab laki-laki, simbol keberkahan dan perlindungan spiritual, serta ekspresi rasa syukur dan kebanggaan budaya. Adapun peran simboliknya meliputi fungsi sebagai pengikat ikatan sosial, simbol kesetiakawanan, penanda status sosial, dan bahasa budaya non-verbal. Dengan demikian, Gantalak Jarang bukan sekadar makanan, tetapi juga perangkat budaya yang menyatukan, memperkuat identitas, serta merekatkan masyarakat.

Kata Kunci: Gantalak Jarang, makna simbolik, peran simbolik, pesta Perkawinan, budaya Jeneponto.