IMPLEMENTASI STRATEGI DIVERSIFIKASI PRODUK SEBAGAI INOVASI DALAM MENINGKATKAN DAYA SAING PADA UMKM SEKTOR F&B DI KOTA MAKASSAR (STUDI KASUS PADA UMKM CAKE COOKIES ABI) = IMPLEMENTATION OF PRODUCT DIVERSIFICATION STRATEGY AS INNOVATION IN IMPROVING COMPETITIVENESS IN F&B SECTOR MSMEs IN MAKASSAR CITY (CASE STUDY ON MSMEs CAKE COOKIES ABI)

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui proses implementasi strategi diversifikasi produk pada UMKM Cake Cookies Abi, serta mengidentifikasi faktor-faktor yang mendukung dan menghambat proses implementasinya. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif deskriptif dengan mengumpulkan data melalui wawancara mendalam terhadap pemilik dan pelanggan UMKM Cake Cookies Abi. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis data interaktif Miles and Huberman melalui reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan strategi diversifikasi produk pada UMKM Cake Cookies Abi dilakukan secara bertahap dan terstruktur. Penerapan diversifikasi produk mencakup penambahan jenis produk, pengembangan rasa, serta penganekaragaman desain dan kualitas produk. Diversifikasi produk memberikan dampak positif pada UMKM Cake Cookies Abi dalam meningkatkan keunggulan bersaingnya, yang ditunjukkan dengan peningkatan penjualan dan jangkauan pasar yang lebih luas.

Keyword : Diversifikasi Produk, UMKM, Keunggulan Bersaing, Inovasi.