ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS PADA INDUSTRI FOOD AND BEVERAGE (STUDI KASUS PADA RESTORAN MY KOPI-O DI KOTA MAKASSAR) = ANALYSIS OF BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGIES IN THE FOOD AND BEVERAGE INDUSTRY (A CASE STUDY ON MY KOPI-O RESTAURANT IN MAKASSAR CITY)

Globalisasi dan perkembangan industri food and beverage (F&B) yang pesat di Kota Makassar mendorong bisnis untuk mengembangkan strategi ekspansi yang efektif guna mempertahankan eksistensi dan memperluas pasar. My Kopi-O!, sebagai salah satu pelaku industri F&B, menerapkan pendekatan berbasis analisis SWOT untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dihadapi dalam proses ekspansi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi ekspansi My Kopi-O! di Makassar dengan fokus pada bagaimana perusahaan memanfaatkan kekuatan internal dan peluang pasar, serta mengatasi kelemahan dan ancaman eksternal. Metode penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik wawancara mendalam terhadap pemilik, karyawan, dan pelanggan My Kopi-O. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kekuatan utama My Kopi-O terletak pada variasi menu lokal dan pelayanan pelanggan yang konsisten, sementara tantangan utama adalah meningkatnya persaingan dan kebutuhan renovasi outlet. Strategi yang diusulkan meliputi perluasan outlet di lokasi strategis baru, peningkatan promosi digital, pengembangan program loyalitas pelanggan, serta peningkatan inovasi layanan untuk mempertahankan daya saing di pasar yang dinamis.

Keyword : Strategi Ekspansi, Analisis SWOT, Food and Beverage, My Kopi-O, Kota Makassar, Inovasi Layanan, Pengembangan Bisnis.