PENGARUH VARIASI pH TERHADAP PERTUMBUHAN, KANDUNGAN FIKOSIANIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SPIRULINA, Arthrospira platensis (Gomont, 1892) = Effect of pH Variation on the Growth, Phycocyanin Content, and Antioxidant Activity of Spirulina, Arthrospira platensis (Gomont, 1892)

MUHAMMAD AKBAR HAMZAH. Pengaruh Variasi pH terhadap Pertumbuhan, Kandungan Fikosianin dan Aktivitas Antioksidan Spirulina, Arthrospira platensis (Gomont, 1892), dibimbing oleh Elmi Nurhaidah Zainuddin. Arthrospira platensis merupakan mikroalga biru kehijauan yang kaya akan nutrisi dan pigmen alami, seperti fikosianin, A. platensis juga memiliki potensi sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan fikosianin dan aktivitas antioksidan A. platensis dengan variasi perlakuan pH. Metode kultur batch digunakan dalam penelitian ini, dengan pemeliharaan A. platensis dalam Erlenmeyer 500 mL pada suhu 25 °C, dan intensitas cahaya 2.000-2.500 lux. Perlakuan pH yang diterapkan adalah 10,2, 10,5 dan 10,8. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kepadatan populasi tertinggi sebesar 27,44 × 10⁴ sel/mLdan produksi biomassa tertinggi sebesar 1,1973 g diperoleh pada perlakuan pH 10,2 ditandai dengan laju pertumbuhan, kepadatan populasi dan biomassa yang tinggi dari perluakuan lainnya. Analisis ragam (ANOVA) menunjukkan bahwa variasi pH memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap kepadatan populasi dan produksi biomassa A. platensis. Pengukuran absorbansi ekstrak fikosianin menunjukkan nilai tertinggi pada pH 10,2 sebesar 0,408 ± 0,060, diikuti oleh pH 10,5 (0,205 ± 0,054), dan pH 10,8 (0,162 ± 0,057). Uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH menghasilkan nilai IC₅₀ rata-rata sebesar 11,97 ppm untuk ekstrak A. platensis, dibandingkan dengan IC₅₀ asam askorbat sebesar 3,75 ppm. Hasil ini mengindikasikan bahwa A. platensis memiliki aktivitas antioksidan yang signifikan, meskipun lebih rendah dibandingkan asam askorbat. Kesimpulan dari penelitian didapatkan bahwa pH 10,2 memiliki pertumbuhan optimal untuk menghasilkan pigmen fikosianin dan aktivitas antioksidan tinggi.