Analisis Energy Balance terhadap Kualitas Kimia Susu Sapi Friesian Holstein yang Diberi Level Green Concentrate yang Berbeda = Energy Balance Analysis of the Chemical Quality of Holstein Friesian Cow Milk Given Different Levels of Green Concentrate

Kondisi Negative Energy Balance (NEB) pada sapi perah Friesian Holstein (FH) awal laktasi dapat menurunkan kualitas kimia susu karena kebutuhan energi untuk memproduksi susu jauh lebih besar daripada yang dapat dipenuhi dari pakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian green concentrate terhadap kualitas kimia susu dan kondisi negative energy balance (NEB) pada sapi perah Friesian Holstein post partus. Metode penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan: konsentrat komersil 100% (P0), 30% green concentrate (P1), dan 20% green concentrate (P2), masing-masing dengan empat ulangan. Sapi diberikan pakan 3% bahan kering (BK) dari berat badan (BB) dengan komposisi hijauan 75% dan konsentrat 25%. Sampel susu dianalisis menggunakan Lactoscan Milkyanalyzer untuk mengukur kadar lemak, protein, dan laktosa. Serta pengukuran kadar Beta-hydroxybutyrate (BHB) dalam darah dilakukan dengan metode Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay (ELISA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian green concentrate menurunkan kadar BHB darah dari 1,41 mmol/L menjadi 0,91 mmol/L pada P2, menunjukkan perbaikan keseimbangan energi dibandingkan P0 (1,19 mmol/L). Kadar lemak susu pada P0, P1, dan P2 masing-masing adalah 3,50%, 3,57%, dan 4,00%. Kadar protein susu pada P0, P1, dan P2 berturut-turut 2,95%, 3,05%, dan 3,37%. Kadar laktosa susu pada P0, P1, dan P2 masing-masing 4,84%, 4,86% dan 4,76%. Pemberian green concentrate tidak memberikan pengaruh signifikan terhadap kadar lemak, protein, dan laktosa dalam susu sapi perah FH post partus (P>0,05). Meskipun pemberian green concentrate tidak secara signifikan mempengaruhi kualitas kimia susu, tetapi dapat mengurangi tingkat keparahan NEB dan berpotensi menggantikan konsentrat komersil sebagai alternatif pakan sapi perah.

Keyword : Friesian holstein; green concentrate; negative energy balance; kualitas kimia susu (protein, lemak, laktosa); beta-hydroxybutyrate..