Karakteristik Karkas Ayam Alope Generasi Ke 5 (G5) Berdasarkan Jenis Kelamin pada Umur 70 Hari = Characteristics of Alope Chicken Carcasses of the 5th Generation (G5) Based on Gender at 70 Days of Age

Ayam Alope (Ayam Lokal Pedaging) merupakan hasil seleksi ayam kampung di Sulawesi Selatan, tepatnya di Laboratorium Produksi Ternak Unggas Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin yang kini telah memasuki generasi ke 5. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah terdapat perbedaan yang signifikan dalam karakteristik karkas antara ayam Alope jantan dan betina pada umur 70 hari. Data yang diperoleh di uji menggunakan uii T (sample T-Test independent) dengan jumlah sampel yang digunakan sebanyak 20 ekor ayam Alope (10 jantan dan 10 betina). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perbedaan jenis kelamin pada ayam Alope generasi ke 5 umur 70 hari memberikan karakteristik karkas yang berbeda pada bobot hidup, bobot potong, bobot karkas, berbeda pada persentase bagian karkas paha bawah, berbeda pada persentase non karkas bagian usus, gizzard, hati dan shank serta belum memiliki lemak abdominal pada umur 70 hari, kemudian berbeda pada persentase komponen karkas punggung bagian daging dan tulang dan persentase komponen karkas paha bawah bagian daging dan tulang serta nilai meat bone rationya. Perbedaan karakterstik karkas dipengaruhi oleh faktor genetik, hormon seksual dan laju pertumbuhan.

Keyword : Ayam Alope, Jenis Kelamin, Karakteristik Karkas.