Analisis Manajemen Risiko Penjualan Pada Katering CV. Syafri Utama Makassar Menggunakan Metode ARIMA dan ANN = Sales Risk Management Analysis at CV. Syafri Utama Makassar Catering Using ARIMA and ANN Methods

Manajemen risiko penjualan pada CV. Syafri Utama Makassar dianalisis menggunakan metode ARIMA dan Artificial Neural Network (ANN) untuk peramalan penjualan katering. Data penjualan bulanan 2014 - 2023 diolah untuk mengidentifikasi fluktuasi musiman dan membangun model perencanaan produksi serta persediaan. ARIMA menangkap pola deret waktu dan musiman, sedangkan ANN memodelkan hubungan nonlinier. Akurasi model diukur menggunakan Mean Squared Error (MSE) dan Mean Absolute Percentage Error (MAPE). ANN menunjukkan akurasi lebih tinggi dibandingkan ARIMA, menghasilkan prediksi andal untuk meminimalkan risiko overstock dan stockout serta mendukung keputusan strategis dalam pengelolaan penjualan.

Keyword : Peramalan Penjualan, Manajemen Risiko, ARIMA, artificial neural network (ANN).