Analisis Rantai Pasok Pemasaran Terasi Udang Di Kabupaten Kepulauan Selayar = Analysis of the Shrimp Paste Marketing Supply Chain in Selayar Islands

ABSTRAK Sri Maulidina. H L041 21 1038. Analisis Rantai Pasok Pemasaran Terasi Udang Di Kabupaten Kepulauan Selayar (dibimbing oleh Sitti Fakhriyyah) Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis rantai pasok pemasaran usaha terasi udang, menganalisis biaya dan margin pemasaran usaha terasi udang, serta untuk mengetahui efisiensi pemasaran terasi udang di Kabupaten Selayar. Metode penentuan Lokasi yaitu dipilih secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa daerah Kabupaten Selayar memiliki beberapa Desa yang berpotensi dalam usaha produk perikanan salah satunya terasi udang dan daerah tersebut memiliki karakteristik yang sesuai dengan tujuan penelitian. Jenis penelitian yang digunakan adalah jenis penelitian dengan menggunakan metode research mix (kualitatif dan kuantitatif) dengan metode penentuan sampel populasi. Jumlah sampel yang digunakan 25 produsen, 22 pengepul, dan 16 pengecer. Teknik pengambilan data yaitu observasi, wawancara, studi pustaka, dan dokumentasi. Adapun hasil dari penelitian ini yaitu rantai pasok terasi menggunakan pendekatan Food Supply Chain Network (FSCN) pada struktur rantai pasok terdapat 3 saluran pemasaran yang melalui beberapa tahap hingga pada sasaran pasar dan pengembangan usaha terasi dan ada aspek risiko berupa kurangnya pasokan udang untuk diolah menjadi terasi yang disebabkan oleh faktor cuaca. Margin pemasaran pada saluran pertama sebesar Rp20.000/botol, saluran kedua sebesar Rp23.000/botol, dan tertinggi berada pada saluran pemasaran ketiga yaitu sebesar Rp27.000/botol. Pemasaran terasi dinyatakan efisien karena memiliki nilai efisiensi dibawah 50%. Penelitian menunjukkan rantai pasok usaha terasi di Kabupaten Selayar berdasarkan kerangka FSCN sudah berjalan dengan baik dan lancar. Analisis pemasaran usaha terasi di Kabupaten Selayar memiliki tiga saluran pemasaran yang dinyatakan efisien sehingga dapat mengembangkan pemasaran usaha terasi di Kabupaten Selayar. Kata Kunci: Rantai Pasok, Pemasaran, Terasi Udang