POTENSI CACING SUTRA (Tubifex sp.) SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI SUMBER PROTEIN PADA PAKAN IKAN LELE (Clarias sp.) KUALITAS EKSPOR = The Potential of Silkworms (Tubifex sp.) as an Alternative Protein Source in Catfish Feed (Clarias sp.) Export Quality

Latar Belakang. Ikan lele (Clarias sp.) merupakan salah satu komoditas air tawar unggulan untuk dibudidayakan. Clarias sp. telah banyak di produksi melalui kegiatan budidaya dan hasilnya telah banyak didistribusikan di berbagai komponen masyarakat. Clarias sp. merupakan ikan yang telah banyak diekspor dengan syarat rendah lemak dan protein tinggi. Tingginya permintaan produksi Clarias sp. menyebabkan harga pakan meningkat dan berakibat merugikan pembudidaya. Hal ini membuat pembudidaya mencari alternatif lain yaitu pakan buatan yang berasal dari bahan baku lokal. Cacing sutra (Tubifex sp.) merupakan salah satu bahan baku lokal dengan kandungan protein tinggi dan rendah lemak sehingga dapat dimanfaatkan sebagai alternatif pembuatan pakan dengan syarat pembuatan pakan yang berlaku. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar air, kadar abu, kadar protein, dan kadar lemak dalam tepung Clarias sp. dan menganalisis potensi pakan yang sudah diformulasi dengan perbandingan 3:1:1 (30 g tepung Clarias sp. , 10 g tepung jagung, dan 10 g dedak padi). Metode. Penentuan kadar air menggunakan metode gravimetri, penentuan kadar abu menggunakan metode drying ash, penentuan kadar protein menggunakan metode Kjeldhal, dan penentuan kadar lemak menggunakan metode soxhletasi serta untuk analisis potensi pakan dilakukan semua metode penentuan kadar air, abu, protein dan lemak . Hasil. Kadar air pada tepung Tubifex sp. dan pakan secara berturut-turut adalah 9,26% dan 11,28%. Kadar abu pada tepung Tubifex sp. dan pakan secara berturut-turut adalah 3,70% dan 4,24%. Kadar protein pada tepung Tubifex sp. dan pakan secara berturut-turut adalah 56,36% dan 43,32%. Kadar lemak pada tepung Tubifex sp. dan pakan secara berturut-turut adalah 11,92% dan 6,84%. Kesimpulan. Analisis formulasi pakan telah memenuhi nilai syarat pembuatan dan dapat dijadikan sebagai alternatif pengganti sumber protein pada pakan Clarias sp.

Kata kunci: Clarias sp.; pakan; protein; Tubifex sp.