Evaluasi Manajemen Pemanfaatan Madu Karst di Desa Patanyamang Kecamatan Camba Kabupaten Maros = Evaluation of Karst Honey Utilization Management in Patanyamang Village Camba Subdistrict Maros Regency

Latar Belakang. Kawasan karst di Desa Patanyamang, Kecamatan Camba, Kabupaten Maros, memiliki potensi besar dalam pengembangan usaha madu hutan sebagai hasil hutan bukan kayu (HHBK) yang bernilai ekonomi tinggi dan berperan dalam pelestarian lingkungan. Meningkatnya permintaan pasar terhadap madu berkualitas menuntut adanya evaluasi terhadap manajemen pemanfaatan madu karst agar dapat meningkatkan efisiensi operasional dan daya saing produk. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis jumlah produksi hasil panen madu karst dalam satu tahun, menganalisis proses pemanenan madu karst, serta mengevaluasi manajemen mutu produksi, distribusi, dan pemasaran madu karst. Metode. Metode yang digunakan meliputi observasi lapangan, wawancara mendalam dengan petani madu dan pihak terkait, serta studi literatur untuk memperoleh data primer dan sekunder yang relevan. Hasil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha madu karst di lokasi penelitian memiliki potensi pengembangan yang besar, namun penerapan manajemen operasional belum optimal. Produksi madu karst mencapai rata-rata 45 liter per tahun, dengan puncak produksi 10 liter pada bulan November dan terendah 1 liter pada bulan Mei akibat musim hujan. Penjualan dilakukan melalui distributor dan langsung ke konsumen, namun permintaan pasar yang tinggi belum dapat sepenuhnya dipenuhi karena produksi sangat tergantung pada musim dan ketersediaan sumber daya alam. Kesimpulan. Peningkatan kapasitas manajemen operasional, perencanaan produksi yang matang, serta diversifikasi saluran distribusi sangat diperlukan untuk mendukung keberlanjutan usaha madu karst dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat sekitar kawasan karst Patanyamang.