PENGARUH PEMBERIAN FERMENTASI MENGKUDU (Morinda citrifolia L.) TERHADAP KADAR ASAM URAT PEGAWAI PEMERINTAH DI SEKRETARIAT DAERAH PROVINSI SULAWESI SELATAN = THE EFFECT OF FERMENTED NONI (Morinda citrifolia L.) ON URIC ACID LEVELS OF GOVERNMENT EMPLOYEES IN THE REGIONAL SECRETARIAT OF SOUTH SULAWESI PROVINCE

ABSTRAK Fitri Isriyani. PENGARUH PEMBERIAN FERMENTASI MENGKUDU (MORINDA CITRIFOLIA L.) TERHADAP KADAR ASAM URAT PEGAWAI PEMERINTAH DI SEKRETARIAT DAERAH PROVINSI SULAWESI SELATAN. (dibimbing oleh Abdul Salam dan Aminuddin Syam) Latar Belakang. Intervensi farmakologis untuk pengelolaan asam urat sering kali memiliki keterbatasan, termasuk efek samping jangka panjang dan keterbatasan aksesibilitas. Hal ini mendorong minat untuk mengeksplorasi alternatif alami. Mengkudu (Morinda citrifolia L.) memiliki sifat antioksidan yang kuat dan menghambat xanthine oxidase, enzim kunci dalam metabolisme asam urat. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk menyelidiki dampak durasi fermentasi (2 dan 3 bulan) terhadap pengaruh buah mengkudu dalam menurunkan kadar asam urat di kalangan pegawai pemerintah di Sulawesi Selatan, Indonesia. Metode. Penelitian dilakukan dengan mengelompokkan sebanyak 72 responden ke dalam 2 kelompok intervensi yang masing-masing diberikan produk fermentasi mengkudu 2 bulan dan 3 bulan selama 30 hari. Kadar asam urat diukur pada awal, tengah, dan akhir penelitian. Analisis data dilakukan menggunakan uji Kruskal Wallis karena data terdistribusi tidak normal. Hasil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa durasi fermentasi berpengaruh terhadap hasil, dengan perbedaan yang lebih signifikan terlihat pada intervensi produk fermentasi 3 bulan untuk laki-laki dan intervensi produk fermentasi 2 bulan untuk perempuan. Mekanisme yang mendasari penurunan kadar asam urat ini melibatkan peningkatan ekskresi asam urat, inhibisi enzim xanthine oxidase, pengaruh hormon estrogen, efek anti-inflamasi, dan perbaikan profil mikrobiota usus. Kesimpulan. Temuan ini menunjukkan bahwa fermentasi mengkudu memiliki potensi sebagai pilihan terapi alami untuk pengelolaan hiperurisemia. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami secara mendalam bagaimana masing-masing mekanisme ini berkontribusi terhadap penurunan kadar asam urat.