STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA RICE BOX YAM LIMAU MENGGUNAKAN PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS = BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY OF RICE BOX YAM LIMAU USING BUSINESS MODEL CANVAS APPROACH

Perkembangan industri makanan dan minuman (Food and Beverage) di Indonesia mengalami pertumbuhan yang pesat, didorong oleh tingginya permintaan konsumen. Salah satu usaha di bidang ini adalah Yam Limau, sebuah UMKM yang berfokus pada makanan cepat saji berbasis rice box di Kabupaten Gowa. Namun, usaha ini menghadapi tantangan seperti fluktuasi penjualan dan pencatatan keuangan yang kurang optimal. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis model bisnis Yam Limau yang ada dan merancang strategi pengembangannya menggunakan pendekatan Business Model Canvas (BMC). Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan pendekatan deskriptif kualitatif. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dan studi literatur. Analisis dilakukan dengan pemetaan sembilan elemen BMC pada model bisnis existing dan rancangan model bisnis transformatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Yam Limau perlu memperluas segmentasi pasar, meningkatkan strategi pemasaran digital, memperbaiki pencatatan keuangan, dan mengoptimalkan operasional untuk meningkatkan profitabilitas serta keberlanjutan bisnis. Dengan penerapan strategi berbasis BMC, Yam Limau diharapkan mampu bersaing lebih baik, meningkatkan pendapatan, dan memperkuat posisinya di pasar makanan cepat saji. Penelitian ini memberikan kontribusi bagi pelaku UMKM dalam memahami pentingnya model bisnis yang strategis untuk pertumbuhan usaha.