PERANAN PENGGILINGAN PADI DALAM RANTAI NILAI BERAS PADA CV. RESKI TANI DI KECAMATAN LILIARAJA KABUPATEN SOPPENG = THE ROLE OF RICE MILLING IN THE RICE VALUE CHAIN AT CV. FARM RESKI IN LILIRIAJA DISTRICT, SOPPENG DISTRICT

Latar Belakang: Penggilingan padi merupakan pusat pertemuan antara para stakeholder antara lain pengepul dan distributor beras untuk memberikan kontribusi dalam penyediaan beras, baik dari segi kuantitas maupun kualitas untuk mendukung ketahanan pangan nasional. Tujuan, mengetahui peranan penggilingan padi dalam rantai nilai beras pada CV. Reski Tani di Kecamatan Liliriaja Kabupaten Soppeng. Metode, penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan pengumpulan data melalui wawancara dengan satu informan yang dipilih secara purposive sampling. Metode analisis data dilakukan dengan analisis deskriptif kualitatif menggunakan mapping value chains untuk mengetahui aktivitas dalam rantai nilai beras. Hasil, penelitian ini menujukkan bahwa terdapat 9 pelaku antara lain 5 pedagang pengumpul dan 4 distributor beras yang terlibat dalam mata rantai nilai beras di CV. Reski Tani. Masing-masing pelaku pasar memberikan jasa yang berbeda. Besar keuntungan setiap pelaku tergantung pada stuktur pasar di setiap tingkatan. Sebagai pelaku penggilingan dalam rantai nilai beras, CV. Reski Tani meraih keuntungan terbesar karena melakukan proses konversi gabah menjadi beras, yang memberikan nilai tambah pada produk akhir.