PENGARUH COOKIES KOMBINASI KACANG KEDELAI (GLYCINE MAX (L). MERRIL) DAN UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L.POIR) TERHADAP KADAR KORTISOL DAN SKOR KECEMASAN PADA IBU HAMIL

Latar Belakang: Cookies yang kaya senyawa bioaktif berpotensi membantu mengurangi ketidakseimbangan hormon akibat stres selama kehamilan. Tujuan : Penelitian ini mengkaji pengaruh kombinasi kacang kedelai dan ubi jalar ungu terhadap kadar kortisol dan skor kecemasan pada ibu hamil. Metode: Quasy Eksperiment dengan Two-Group Pre-test Post-test Design. Responden berjumlah 60 ibu hamil berusia 20–35 tahun dengan tingkat kecemasan ringan hingga berat dan tanpa penyakit kronis. Partisipan secara acak dibagi ke dalam kelompok intervensi yang menerima Cookies kombinasi kacang kedelai dan ubi jalar ungu (Visoy) dan kontro yang menerima Cookies tanpa kombinasi kacang kedelai dan ubi jalar ungu (Non Visoy). Pengukuran kortisol saliva dilakukan menggunakan metode ELISA, sedangkan skor kecemasan dinilai menggunakan kuesioner GAD-7. Desain pretest-posttest digunakan untuk menilai perubahan dalam asupan nutrisi, kadar kortisol, dan skor kecemasan. Hasil: Cookies Visoy secara signifikan meningkatkan asupan antioksidan, energi, lemak, dan vitamin C, yang berasosiasi dengan peningkatan nyata dalam regulasi kortisol. Penelitian menunjukkan adanya perbedaan signifikan terhadap penurunan kadar kortisol dan skor kecemasan pada kelompok intervensi dibandingkan kelompok kontrol dengan nilai p-value 0.000 (< 0.05). Selisih perubahan kadar kortisol antara kelompok intervensi dan kontrol menunjukkan perbedaan signifikan, dengan nilai p-value 0,003 ( < 0.05). Untuk skor kecemasan selisih perubahan antara kedua kelompok juga menunjukkan perbedaan yang signifikan dengan nilai p-value 0.000, di mana penurunan skor kecemasan lebih besar pada kelompok intervensi (9.13 ± 2.59) dibandingkan dengan kelompok kontrol (-4.36 ± 2.82). Kesimpulan: Temuan ini menunjukkan bahwa Cookies Visoy dapat memberikan pengaruh positif terhadap fisiologi stres maternal dan kesejahteraan emosional. Sebagai intervensi non- farmakologis berbasis pangan, Visoy memiliki potensi besar untuk meningkatkan kualitas perawatan prenatal.