Potensi Kuku Kambing sebagai Alterantif Pengganti Sumber Protein pada Pakan Ikan Lele (Clarias sp.) Kualitas Ekspor = Potential of Goat Hoof as an Alternative to Replace Protein Source in Export Quality Catfish (Clarias sp.) Feed

ABSTRAK FIRNANSI. Potensi Kuku Kambing sebagai Alterantif Pengganti Sumber Protein pada Pakan Ikan Lele (Clarias sp.) Kualitas Ekspor (dibimbing oleh Yusafir Hala) Latar Belakang. Ikan lele (Clarias sp.) merupakan ikan air tawar yang banyak diminati oleh masyarakat dalam dan luar negeri. Clarias sp. juga merupakan ikan yang mudah dibudidayakan karena pertumbuhannya yang cepat dan mudah dibudidayakan. Clarias sp. memiliki persyaratan ekspor yaitu kandungan protein yang tinggi dan lemak yang rendah. Pakan komersial relatif mahal dan memerlukan biaya yang tinggi, sehingga diperlukan alternatif buatan dari limbah atau bahan baku lokal. Kuku kambing merupakan salah satu limbah dari rumah pemotongan hewan yang dapat dimanfaatkan kembali. Kuku kambing dapat dijadikan sebagai alternatif dalam pembuatan pakan karena memiliki kandungan protein yang tinggi. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar air, kadar abu, kadar protein, dan kadar lemak pada tepung kuku kambing serta menganalisis potensi pakan yang telah diformulasikan dengan perbandingan 3:1:1 (60 g tepung kuku kambing, 20 g tepung jagung, dan 20 g dedak padi). Metode. Penentuan kadar air menggunakan metode gravimetri, penentuan kadar abu menggunakan metode pengabuan, penentuan kadar protein menggunakan metode kjeldhal, dan penentuan kadar lemak menggunakan metode soxhlet, serta untuk analisis potensi pakan, menggunakan metode yang sama seperti pada tepung kuku kambing. Hasil. Kadar air tepung kuku kambing dan pakan adalah 6,91% dan 8,85%. Kadar abu tepung kuku kambing dan pakan adalah 5,07% dan 6,45%. Kadar protein tepung kuku kambing dan pakan adalah 80,89% dan 50,69%. Kadar lemak tepung kuku kambing dan pakan adalah 3,89% dan 4,44%. Kesimpulan. Hasil analisis formulasi pakan memenuhi nilai syarat berdasarkan standar nasional dan internasional dan berpotensi sebagai alternatif pengganti sumber protein pada Clarias sp.

Kata kunci: Clarias sp.; pakan; protein; tepung kuku kambing.