Penerapan Fuzzy Goal Programming Dalam Optimasi Perencanaan Produksi (Studi Kasus: Zazil Bakery Cabang Pallangga) = Application of Fuzzy Goal Programming in Production Planning Optimization (Case Study: Zazil Bakery Pallangga Branch)

Latar Belakang. Perencanaan produksi merupakan aspek penting dalam operasional bisnis yang bertujuan untuk mengoptimalkan penggunaan sumber daya guna mencapai efisiensi produksi yang maksimal. Tujuan. Penelitian ini dilakukan di Zazil Bakery Cabang Pallangga dengan tujuan mengatasi permasalahan optimasi produksi menggunakan fuzzy goal programming (FGP). Metode. Pada Penelitian ini metode yang digunakan untuk menentukan solusi optimal adalah linear programming dan fuzzy goal programming. Setelah itu, analisis sensitivitas juga dilakukan untuk mengevaluasi dampak perubahan parameter terhadap solusi optimal. Model ini mempertimbangkan berbagai fungsi tujuan, yaitu memaksimalkan pendapatan, meminimalkan biaya bahan baku, meminimalkan biaya tenaga kerja, meminimalkan biaya operasional, dan memaksimalkan keuntungan. Data yang digunakan dalam penelitian ini mencakup informasi terkait produk yang diproduksi seperti Roti Maros, Roti Gula Merah, Roti Coklat Wijen, Roti Soft Roll Keju, Roti Soft Roll Coklat, Roti Soft Roll Original, Roti Choco Chips Kismis, Roti Abon Gulung, Roti Martabak Daging, dan Roti Martabak Pisang. Hasil. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pendapatan optimal yang diperoleh adalah Rp 141.762.000, dengan biaya bahan baku minimum Rp 60.388.293, biaya tenaga kerja minimum Rp15.020.460, biaya operasional minimum Rp6.819.187, dan keuntungan maksimum sebesar Rp 59.534.060.

Kata kunci: Fuzzy Goal Programming, Optimasi Produksi, Analisis Sensitivitas, Perencanaan Produksi.