KINERJA ANALITIK PENENTUAN KADAR KAFEIN PADA KOPI (COFFEA SP.) MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS = ANALYTICAL PERFORMANCE OF CAFFEINE CONTENT DETERMINATION IN COFFEE (COFFEA SP.) USING UV-VIS SPECTROPHOTOMETRY

ABSTRAK DEA AGUSTINA. Kinerja Analitik Penentuan Kadar Kafein Pada Kopi (Coffea sp.) Menggunakan Spektrofotometri Uv-Vis (dibimbing oleh Djabal Nur Basir). Latar belakang. Tumbuhan kopi banyak mengandung senyawa kimia salah satunya adalah kafein. Kafein memiliki sifat adiktif yang dapat mempengaruhi sistem saraf pusat terutama dalam mengatur rasa kantuk, namun jika dikonsumsi terlalu berlebihan dapat menyebabkan risiko kebergantungan. Tujuan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai parameter kinerja analitik dan validitas hasil pengukuran metode penentuan kadar kafein dalam kopi (Coffea sp.) menggunakan instrument spektrofotometer UV-Vis. Metode. Parameter uji yang dilakukan dalam penelitian ini adalah liniearitas, akurasi, presisi, batas deteksi, batas kuantitasi, dan ketahanan metode. Hasil. Nilai kinerja analitik dengan parameter liniearitas, akurasi, presisi, nilai limit deteksi dan limit kuantitasi yang diperoleh memenuhi persyaratan serta ketahanan metode diperoleh T hitung < T Tabel dan f hitung < F Tabel yang menandakan metode yang digunakan memiliki ketahanan yang baik walaupun diberikan perlakuan berlebih. Kesimpulan. Validitas hasil pengukuran dari metode penentuan kadar kafein dalam kopi (Coffea sp.) menggunakan instrumen spektrofotometer UV-Vis telah dipenuhi dan dapat digunakan sebagai analisis rutin dalam laboratorium. Kata kunci: kafein, kinerja analitik, kopi, spektrofotometer UV-Vis