ISOLASI FUKOIDAN DARI ALGA COKELAT (Turbinaria decurrens) DAN ANALISIS AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SECARA IN VITRO DAN ANTIINFLAMASI SECARA IN VIVO = ISOLATION OF FUCOIDAN FROM BROWN ALGAE (Turbinaria decurrens) AND ANALYSIS OF ANTIOXIDANT ACTIVITY IN VITRO AND ANTI-INFLAMMATORY IN VIVO

NURUL ANNISA. Isolasi Fukoidan dari Alga Cokelat Turbinaria decurrens dan Analisis Aktivitas Antioksidan secara In Vitro dan Antiinflamasi secara In Vivo. (dibimbing oleh Hasnah Natsir dan Rugaiyah A. Arfah) Latar belakang. Turbinaria decurrens merupakan salah satu spesies alga cokelat yang mengandung senyawa fukoidan. Fukoidan merupakan polisakarida sulfat yang memiliki bioaktivitas sebagai antioksidan dan antiinflamasi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan rendemen, kadar gula total dan kadar sulfat. Selain itu, untuk menentukan karakteristik struktur fisik dan aktivitas biologisnya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah mengisolasi fukoidan dengan metode MAE. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen fukoidan T. decurrens yang diperoleh sebesar 10,45% dengan kadar gula total 0,2395 mg/mL dan kadar sulfat 0,7153 mg/mL. Karakteristik struktur fukoidan diidentifikasi menggunakan spektroskopi FTIR dan NMR. Spektrum FTIR menunjukkan pita serapan pada 1253,73 cm⁻¹, 1031,92 cm⁻¹, dan 825,53 cm⁻¹, yang merupakan daerah sidik jari khas untuk polisakarida sulfat. Spektrum ¹H-NMR menunjukkan karakteristik sinyal pada rentang geseran kimia antara 1,1–5,6 ppm. Karakteristik fisik fukoidan diidentifikasi melalui XRD dan SEM yang menunjukkan bahwa fukoidan T. decurrens bersifat amorf dengan ukuran partikel 14,23 nm. Hasil uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH diperoleh nilai IC50 20,55 ppm dan fukoidan juga menunjukkan efek antiinflamasi pada edema kaki mencit mus musculus yang diinduksi 1% karagenan. Hasil yang diperoleh adalah fukoidan secara signifikan meredakan pembengkakan pada kaki mencit dengan dosis 50 mg/kg BB dan 250 mg/kg BB. Kesimpulannya, fukoidan yang diisolasi dari T. decurrens menunjukkan potensi sebagai senyawa antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 20,55 ppm dan memiliki efek antiinflamasi yang signifikan pada pembengkakan kaki mencit dengan dosis 50 mg/kg BB dan 250 mg/kg BB.