STUDI SENYAWA BIOAKTIF EKSTRAK AIR ALGA MERAH (Eucheuma denticulatum (Burman) Collins et Harvey) DAN PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DALAM BISKUIT TEMPE TERHADAP PROFIL LIPID DAN EKSPRESI APOLIPOPROTEIN B PADA TIKUS DISLIPIDEMIA

SYAMSURI SYAKRI, Studi Senyawa Bioaktif Ekstrak Air Alga Merah (Eucheuma denticulatum (Burman) Collins et Harvey) dan Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Dalam Biskuit Tempe Terhadap Propil Lipid dan Ekspresi Apolipoprotein B Pada Tikus Dislipidemia. (Dibimbing oleh Sartini, Upik A.Miskad, Aminuddin).
Tujuan penelitian ini yakni menganalisis pengaruh pemberian biskuit dari kombinasi ekstrak air alga merah (E. denticulatum) dan tempe terhadap profil lipid, dan ekspresi Apolipoprotein B pada tikus dislipidemia. Manfaat penelitian ini yakni memanfaatkan potensi dari ekstrak air alga merah (E. denticulatum) dan tempe sebagai makanan pendamping untuk pasien dilipidemia kedepannya.
Metode penelitian ini menggunakan metode ekperimental laboratorium dengan pendekatan kuantitatif. Dari hasil peneitian ini didapatkan Hasil skrining fitokimia ekstrak alga merah memproduksi senyawa alkaloid, steroid, tanin, dan saponin. Pada tempe berupa Alkaloid dan steroid. Sedangkan pada biskuit menghasilkan alkaloid, tanin, steroid, dan saponin. Pada pengujian senyawa biaoktif ekstrak air alga merah menggunakan LC-MS/MS didapatkan 18 senyawa, tempe 52 senyawa, dan biskuit 43 senyawa. Pemberian berbagai konsentrasi ekstrak alga merah dalam biskuit tempe dapat menurunkan kolesterol darah, LDL, dan trigliserida tidak berbeda signifikan, tetapi dapat meningkatkan HDL pada darah tikus secara signifikan. Pemberian berbagai konsentrasi ekstrak alga merah dalam biskuit tempe, secara signifikan dapat menurunkan apolipoprotein B pada darah tikus. Pemberian konsentrasi ekstrak alga merah dalam biskuit tempe, secara signifikan formula 1 dapat menurunkan ekspresi Apolipoprotein B pada jaringan hati dislipidemia, sedangkan pada formula 2 dan 3 tidak berbeda signifikan.