Strategi Pengembangan Usaha Dimsum Tetelan Kerapu (Studi Kasus: Kota Makassar)

AYU WIDYARZIH. “Strategi Pengembangan Usaha Dimsum Tetelan Kerapu (Studi Kasus: Kota Makassar)” (dibimbing oleh Prof. Dr. Ir. Mardiana E Fachry., M.S.).
Usaha Dimsum Tetelan Kerapu adalah sebuah kelompok usaha bersama yang mengubah Tetelan Ikan Kerapu Expor menjadi produk siap konsumsi. Usaha ini mempunyai keunggulan yang penting dalam pengembangan bisnisnya di Makassar, terutama dalam melakukan inovasi produk. Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi pengembangan usaha Dimsum Tetelan Kerapu di Kota Makassar serta kendala yang dihadapi dalam pengembangannya. Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Juli 2024 di jalan KH. Abd. Jabbar Ashiry, Kelurahan Pai, Kecamatan Biringkanaya, Kota Makassar. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, kuisioner, dan dokumentasi. Analisis data yang digunakan adalah skala likert dengan sistem skoring untuk mengidentifikasi kendala yang dihadapi dalam pengembangan usaha serta analisi SWOT untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dihadapi oleh usaha ini. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usaha Dimsum Tetelan Kerapu mengalami kendala pada proses produksi, tenaga kerja, dan saluran pemasaran serta indikator penjualan yang cukup terkendala. Dan strategi pengembangan yang disarankan yaitu strategi SO dengan menggunakan ketersediaan bahan baku yang mudah didapatkan dan inovasi produk dari limbah untuk memenuhi permintaan pasar yang tinggi dan Memanfaatkan harga yang kompatibel dengan konsumen dan dukungan penyuluh perikanan untuk memperluas pasar.