Analisis rantai nilai sagu di Kabupaten Konawe, Provinsi Sulawesi Tenggara

Azhary Amir. Analisis rantai nilai sagu di Kabupaten Konawe, Provinsi Sulawesi Tenggara (dibimbing oleh Darmawan Salman dan Dorothea Agnes Rampisela) Sagu berfungsi sebagai bahan pangan substitusi yang penting dan memiliki nilai ekonomi yang signifikan bagi penduduk setempat. Kabupaten Konawe memiliki potensi sagu yang besar, dan banyak dimanfaatkan sebagai bahan pangan pokok atau bahan pangan tambahan. Namun, inefisiensi rantai nilai sagu saat ini telah menyebabkan pendapatan petani rendah, terutama karena terbatasnya daya tawar mereka dalam struktur monopoli perantara. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis secara komprehensif struktur dan aktivitas rantai nilai sagu di Kabupaten Konawe. Metode penelitian melibatkan kombinasi snowball dan purposive sampling, yang mencakup 35 petani, 10 pedagang, dan 10 pengolah sagu. Temuan penelitian mengungkapkan keterlibatan petani, pengumpul, dan pengolah dalam rantai nilai sagu. Khususnya, pengolah sagu muncul sebagai peserta paling aktif, terlibat dalam berbagai kegiatan mulai dari pengolahan hingga distribusi.Hasil penelitian juga menunjukkan nilai tambah per kilogram, petani memperoleh Rp. 1.160, pengepul memperoleh Rp. 1.120, dan pengolah memperoleh Rp. 1.612,5. Terlihat bahwa pengolah memperoleh nilai tambah tertinggi.