Analisis Penjualan Cutting Ayam Broiler di Pasar Terong Kota Makassar (Studi Kasus Ayam Potong Hj. Sri Wati)

Ayam broiler merupakan jenis ayam ras yang khusus menghasilkan daging. Salah satu pedagang ayam broiler di Pasar Terong Kota Makassar bernama Hj. Sri Wati membagi ayamnya menjadi beberapa bagian yaitu sayap, paha bawah, hati, ampela, ceker, tulang punggung dan tulang kecil. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui alasan pedagang ayam broiler Hj. Sri Wati melakukan penjualan berdasarkan cutting, mengetahui volume penjualan pada masing-masing cutting ayam dan menganalisis trend penjualan pada masing-masing cutting ayam broiler selama 1 bulan. Lokasi penelitian di Ayam Potong Hj. Sri Wati yang dilaksanakan pada bulan Mei - Juni 2023. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dengan bantuan kuesioner. Analisis data yang digunakan yaitu analisis statistik deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa alasan penjualan cutting ayam karena banyaknya permintaan konsumen dan harga cutting, volume penjualan cutting ayam broiler selama 30 hari setelah dirata-ratakan yang tertinggi ada pada hari Sabtu dan Minggu sedangkan untuk hari kerja cenderung menurun. Rata-rata omzet tertinggi cutting ayam broiler ada pada hari Minggu yaitu Rp. 3.369.000 dan paling rendah pada hari Senin sebanyak Rp. 1.901.250. Trend penjualan cutting ayam broiler selama 30 hari meningkat pada hari Sabtu dan Minggu dan menurun apabila hari kerja. Jenis cutting ayam broiler yang paling banyak diperjualbelikan selama 30 hari yaitu bagian sayap.