Implementasi dan Evaluasi Pengelolaan Sumber Daya Manusia di Culminers.ID Coffee & Eatery: Fokus pada Mentoring, Job Description, Struktur Gaji, Kontrak Kerja, dan Kualitas Layanan = The Implementation and Evaluation of Human Resource Management at Culminers ID Coffee & Eatery: Focus on Mentoring, Job Description, Salary Structure, Employment Contracts, and Service Quality

ABSTRAK
MUHAMMAD ALWI RAJAB. Implementasi dan Evaluasi Pengelolaan Sumber Daya Manusia di Culminers.ID Coffee & Eatery: Fokus pada Mentoring, Job Description, Struktur Gaji, Kontrak Kerja,
dan Kualitas Layanan (dibimbing oleh Muh. Yunus Amar dan Nur Almazah).
Seiring meningkatnya tren konsumsi kopi di Makassar, bisnis kedai kopi mengalami persaingan ketat yang membutuhkan strategi pengelolaan sumber daya manusia (SDM) yang efektif. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi implementasi pengelolaan SDM di Culminers.ID Coffee & Eatery dengan fokus pada mentoring, deskripsi pekerjaan (job description), struktur gaji, kontrak kerja, dan kualitas layanan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan studi dokumen. Temuan utama penelitian menunjukkan adanya ketidakefisienan dalam tugas pokok dan fungsi karyawan; kurangnya struktur gaji yang jelas;
serta ketiadaan kontrak formal yang meningkatkan risiko pembajakan tenaga kerja. Program mentoring dan penyusunan ulang struktur gaji serta kontrak kerja direkomendasikan untuk meningkatkan kualitas
layanan dan efisiensi operasional. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam pengembangan pengelolaan SDM di sektor usaha kopi, khususnya di Makassar.