Produksi dan Kualitas Fisik Susu Sapi Friesian Holstein yang Disuplementasi Ekstrak Tepung Cangkang Telur Sebagai Sumber Kalsium

Cangkang telur merupakan salah satu bahan alternatif sebagai sumber kalsium yang dapat mengganti mineral komersil karena mengandung kalsium tinggi, untuk mengoptimalkan kalsium dalam cangkang telur dapat menggunakan metode ekstraksi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui produksi dan kualitas fisik susu sapi FH dengan suplementasi ekstrak tepung cangkang telur sebagai sumber kalsium. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dimana menggunakan sapi FH laktasi sebanyak 15 ekor yang terdiri atas 3 perlakuan dan masing-masing 5 ulangan dengan perlakuan P1= mineral komersil; P2 = tepung cangkang telur; dan P3 = ekstrak tepung cangkang telur. Parameter yang diuji meliputi produksi susu, potensial hidrogen (pH), berat jenis (BJ), dan viskositas susu. Penelitian ini menunjukkan perlakuan tidak berpengaruh nyata (P > 0,05) terhadap produksi susu, pH, berat jenis, dan viskositas. Meskipun demikian produksi susu, pH, berat jenis dan viskositas berada pada kisaran normal sesuai SNI. Sehingga ekstrak tepung cangkang telur dapat dimanfaatkan sebagai sumber mineral kalsium pada pakan sapi perah FH.