ANALISIS KUALITAS GREEN BEAN PADA WILAYAH INDIKASI GEOGRAFIS KOPI ARABIKA Coffea arabica L. BERDASARKAN KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH DI KABUPATEN BANTAENG

Indonesia memiliki keanekaragaman varietas kopi yang banyak, dan menjadi negara eksportir kopi urutan ke 4 terbesar di dunia. Propinsi Sulawesi Selatan merupakan salah satu sentra penghasil kopi terbaik di Indonesia, dan Kabupaten Bantaeng sebagai salah satu daerah di Sulawesi Selatan yang memiliki potensi untuk pengembangan produksi kopi. Kabupaten Bantaeng termasuk wilayah indikasi geografis karena memiliki potensi untuk menjadi sentra penanaman, pengembangan dan pengolahan kopi berdasarkan keadaan lingkungan dan agroklimatnya yang sangat mendukung. Adapun tujuan dari penelitian ini yaitu dapat memperoleh informasi mengenai karakteristik fisik dari kopi arabika Coffea arabica L. berdasarkan beberapa ketinggian tempat (mdpl). Hasil uji mutu fisik sampel biji kopi arabika telah memenuhi syarat berdasarkan SNI SNI 01-2907-2008, pada ketinggian 1200-1400 mdpl menghasilkan berat kopi dan volume biji yang lebih besar dibandingkan pada ketinggian 800-1000 mdpl dan 1000-1200 mdpl. Berat biji kopi yang besar akan berpengaruh pada bertambahnya volume biji. Kualitas Green Bean kopi arabika Coffea arabica L. dipengaruhi oleh ketinggian tempat tumbuh dari permukaan laut.