Formulasi Body scrub: Beras Ketan Hitam (Oryza sativa glutinosa) dan Kitosan dari Limbah Kulit Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) sebagai Antioksidan

NURUL HIKMAH. Formulasi Body scrub: Beras Ketan Hitam (Oryza sativa glutinosa) dan Kitosan dari Limbah Kulit Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) sebagai Antioksidan (dibimbing oleh Syahruddin Kasim). Latar belakang. Produk kosmetik semakin berkembang seiring dengan kebutuhan manusia terhadap perlindungan dan perawatan kulit untuk mencegah paparan radikal bebas, salah satunya yaitu body scrub yang dapat mengandung substansi penting yakni antioksidan. Salah satu jenis antioksidan yang dapat ditambahkan yaitu kitosan hasil isolasi dari limbah kulit udang vaname. Beras ketan hitam digunakan sebagai scrub dalam produk body scrub karena mengandung zat antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan kimia yang terkandung dalam limbah kulit udang vaname, menentukan kondisi optimum penambahan kitosan sebagai antioksidan terhadap formulasi body scrub, dan mengkarakterisasi hasil formulasi body scrub beras ketan hitam dengan penambahan kitosan. Metode. Isolasi kitosan dari limbah kulit udang vaname, formulasi body scrub beras ketan hitam dengan penambahan kitosan, penentuan aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH, serta karakterisasi kitosan dan produk formulasi baru body scrub. Hasil penelitian diperoleh isolasi kitosan dari limbah kulit udang vaname menghasilkan kitosan dengan karakteristik yang telah memenuhi standar. Kitosan ditambahkan ke dalam body scrub menghasilkan formulasi paling baik yakni pada F4 yaitu penambahan kitosan dengan konsentrasi 7% (7 g) ke dalam body scrub.