ANALISIS USAHA PENGASAPAN DAN PEMASARAN IKAN CAKALANG(Katsuwonis pelamis) (STUDI KASUS: INDUSTRI RUMAH TANGGA USAHA PENGASAPAN DI KABUPATEN BONE)

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah dan pemasaran yang diperoleh dari pengolahan ikan cakalang menjadi ikan asap pada industri rumah tangga yang ada di kabupaten Bone pada bulan Januari 2024. Data dalam penelitian ini diperoleh dari hasil observasi, dan wawancara mendalam kepada responden yaitu pengolah pengasapan ikan. Penelitian ini dianalisis menggunakan metode Hayami dan analisis pemasaran sehingga diperoleh hasil nilai tambah dan pemasaran dari pengolahan ikan asap. Hasil dari penelitian ini menunjukkan nilai tambah tertinggi yaitu pada pengolahan ikan asap F dan terendah yaitu pada usaha ikan asap G. Nilai tambah yang diperoleh pada usaha ikan asap F yaitu sebesar Rp. Rp 16.359 dan pada usaha ikan asap G yaitu sebesar Rp. 7.970. Perbedaan nilai tambah antara kedelapan responden dipengaruhi karena adanya perbedaan dari segi teknis ataupun non teknisnya yaitu input, output, teknologi, maupun sumbangan input lain pada setiap usaha pengolahan ikan asap dan adapun saluran pemasaran ikan cakalang asap dapat dikatakan efisien karena memenuhi kriteria yaitu <1%.