MODEL STRATEGI BISNIS DENGAN PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS (BMC) PADA KOPI HUB MAKASSAR = BUSINESS STRATEGY MODEL USING THE BUSINESS MODEL CANVAS (BMC) APPROACH IN KOPI HUB MAKASSAR

Penelitian ini bertujuan mengeksplorasi dan menganalisis strategi bisnis kafe Kopi Hub serta memformulasikan model strategi bisnis baru menggunakan pendekatan business model canvas (BMC). Metode penelitian menggunakan desain metode campuran dengan pendekatan kualitatif dan kuantitatif. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam, observasi, dan studi dokumentasi. Selanjutnya, analisis data menggunakan matriks IFE, EFE, CPM, IE, SWOT, SPACE, dan QSPM. Hasil penelitian menunjukkan Kopi Hub memiliki posisi kompetitif yang cukup kuat (IFE 2,62; EFE 2,55). Matriks IE menempatkan Kopi Hub pada sel V, mengindikasikan strategi "Jaga dan Pertahankan". Analisis QSPM menghasilkan dua strategi utama: Penetrasi Pasar (skor 2,3) dan Pengembangan Produk (skor 1,87). Berdasarkan 'hasil analisis, dirumuskan BMC baru yang mencakup: (1) perluasan segmen pelanggan ke pekerja remote dan digital nomad; (2) pengembangan produk unik seperti "Hub Secret Blend" dan "Hub Fusion Latte"; (3) optimalisasi saluran digital dengan aplikasi pemesanan khusus; (4) penguatan program loyalitas berbasis blockchain "Hub Rewards"; dan (5) diversifikasi sumber pendapatan melalui penjualan merchandise dan paket "Workcation". Penelitian ini berkontribusi pada literatur manajemen strategis dalam konteks industri kafe serta menyediakan implikasi praktis bagi pelaku bisnis kafe dalam menghadapi persaingan. lmplementasi BMC baru ini diharapkan dapat meningkatkan daya saing dan keberlanjutan bisnis Kopi Hub di industri kafe yang dinamis.