Uji Mutu Spesifik Ekstrak Fukoidan dari Alga Cokelat (Sargassum binderi) asal Kabupaten Takalar = Specific Quality Test of Fucoidan Exctract From Brown Algae (Sargassum binderi) from Takalar District

Latar belakang. Sargassum merupakan salah satu marga yang termasuk dalam
kelas Phaeophyceae, beberapa jenis Sargassum yang berada di perairan Indonesia
yaitu dari jenis Sargassum binderi yang memiliki banyak bioaktivitas. Tujuan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui standar mutu spesifik ekstrak fukoidan
yang di peroleh dari alga coklat (Sargassum binderi) asal Kabupaten Takalar.
Metode. Penelitian ini terdiri dari penetapan kadar gula total, kandungan sulfat dan
analisis gugus pada ekstrak fukoidan dengan Fourier Transform Infrared. Hasil.
Berdasarkan hasill diperoleh persen rendemen 11,5192%, nilai kadar gula total
sebesar 9,41%, FTIR yang dibandingkan dengan fukoidan standar memiliki
perbedaan yang signifikan ditandai gugus sulfat yang intensitas rendah pada
spektrum. Kesimpulan. Pada penetapan kadar sulfat dan gula total pada ekstrak
fukoidan diperoleh kadar senyawa. Namun penetapan dan analisis gugus fungsi
sulfat yang tidak dapat terdeteksi pada sampel ekstrak fukoidan.
Kata Kunci: Alga coklat (Sagassum binderi), Fukoidan, Uji mutu spesifik